Artisjokke is soveel beter gegrild as gestoom. Om die meeste geur uit hierdie klein artisjokke te kry, wil jy hulle vinnig laat kook voordat hulle die rooster slaan. Dit is ook 'n fantastiese manier om 'n oop, gevlamde geur aan te voeg tot artisjok- of pasta-skottelgoed. Skep net die artisjokharte uit, liggies kap en gebruik.
Wat jy benodig
- 8 klein artisjokke, afgewerk en gehalveer
- 1 suurlemoen
- 3 knoffelhuisies
- 3 takkies tiemie
- 2 eetlepels olyfolie, plus meer vir borsel
- sout na smaak
Hoe om dit te maak
1.Perat rooster vir hoë hitte.
2. Sny die suurlemoen in die helfte en druk die sap in 'n bak. Opsy gesit vir later. Sny die oorblyfsels van die suurlemoen in die kwartier.
2. Kook artisjokke in water met 2 eetlepels olyfolie, knoffel, suurlemoenkwartier, tiemie. Kook tot artisjokke is net sag.
3. Verwyder artisjokke uit water, sit dit vir ongeveer 5 minute opsy sodat hulle effens afkoel. Klop met papierhanddoek om enige oortollige vog te verwyder.
Borsel met meer olyfolie en plaas op die rooster.
4. Rooster vir 3-4 minute of tot hulle begin bruin. Verwyder uit die braai, strooi met 'n bietjie suurlemoensap en geur met sout. Bedien dadelik.
5. Artisjokke sal tot 3 dae na die aanvanklike voorbereiding in 'n lugdigte houer in die yskas gehou word. Geniet dit koud of herwarm in die mikrogolfoond.