In Aussie- en Kiwi-taartwinkels is hartige handgemaakte vleispastei 'n ikoniese snack. Hulle het gewoonlik 'n dubbele kors, maar hierdie resep begin met 'n flakige tertkors, gevul met lekker beesvleis en sous, en word dan met romerige kapokaartappels in plaas van 'n tweede kors toegemaak. Die individuele pasteie maak vir 'n baie hartlike maaltyd voorsiening en pas goed saam met 'n vars groen slaai. Hulle word as 'n nasionale kos beskou en is 'n onontbeerlike snack by rugby- en sokkerwedstryde. Vandag kom hierdie vleispasteie in allerhande variëteite, waaronder veganistiese waar sojaproteïen die plek van die vleis inneem. Die verskil tussen hierdie resep en herder se tert is dat laasgenoemde geen onderkorst het nie.
Hier is meer hartige tert resepte wat jy mag geniet:
- Aussie Vleistaart Resep
- Spek- en Eiersaart Resep
Wat jy benodig
- Aartappel Bolaag:
- 850 gram / 30 gram aartappels (gewas, geskil en gehalveer)
- 1/4 koppie melk
- 1 eetlepel botter
- 3/4 teelepel seesout
- Beesvleisvulling:
- 1 eetlepel olyfolie
- 1 medium ui (fyngekap)
- 400 gram / 14 gram maer beesvleis (beesvleisblommetjie)
- 1 eetlepel mielieblom (mielieblom)
- 3/4 koppie beesvleisvoorraad
- 1/8 koppie tamatiepasta
- 1 eetlepel Worcestershire sous
- 1 teelepel Vegemiet (of plaasvervanger 1 groentetaartkubus)
- 2 velle pastei tert (bevrore, gereed-gerol en ontdooi)
- 1 groot eier (geslaan)
- Ketchup (vir bediening)
Hoe om dit te maak
- Om die aartappelbolaag te maak: Plaas die aartappels in 'n groot, swaar kastrol. Voeg genoeg koue water by om die aartappels deeglik te bedek. Kook. Verminder hitte en prut, gedeeltelik bedek, tot aartappels sag is, sowat 10 tot 15 minute.
- Dreineer die aartappels in 'n kolander, draai dan terug en laat die melk, botter en sout bymekaarmaak.
- Gebruik 'n elektriese menger om die aartappels tot glad en romerig te klop. Alternatiewelik, room met 'n aartappelmasjer. Sit eenkant om af te koel.
- Om die beesvleistaart te maak: Verhit die olie in 'n kastrol oor medium hoë hitte. Voeg die ui by en braai vir 3-4 minute of tot sag en deurskynend.
- Voeg beesvleis by en kook vir 3-4 minute, roer en breek met 'n houtlepel tot bruin.
- Meng mielieblom / mieliestysel en 1 eetlepel beesvleisvoorraad en roer goed. Tersyde gestel.
- Voeg die oorblywende beesvleisvoorraad, tamatiepasta, Worcestershire-sous en Vegemite by. Roer goed om te kombineer. Voeg mielieblom / mielieblom mengsel by en roer. Kook. Verminder hitte tot lae en prut vir 10 minute of tot dik. Verwyder van hitte en koel.
- Voorverhit oond tot 220C / 425F.
- Plaas taarttaart, gesig-af, op die eerste deegblad en sny 'n sirkel wat effens groter is as die tin (ongeveer 1/2 duim groter) - dit is die taartbasis. Herhaal proses om nog 3 basisse te maak.
- Druk basisbakkies in tertpastei en druk liggies aan die kante. Vul met vleismengsel. Borsel velde met water.
- Skep lemoene-aartappels in die leersak wat met spuitpunte toegerus is en druk aartappel-toppe in 'n spierwielbeweging op elke sirkel om die vleisvulling te bedek.
- Plaas pasteie op 'n bakplaat en bak vir 20 minute of tot die aartappelvulling effens goue is. Bedien met tamatiesous (ketchup).
Geredigeer deur Barbara Rolek