As jy bly vir 'n feestelike maaltyd, kan jy by die huis 'n restaurant-waardige kreefkoek skep. Dit is 'n goeie fondament vir 'n fynmeel en perfek vir 'n verjaarsdag, herdenking, Valentynsdag of Nuwejaarsaand. Dit is ook 'n verrassend maklike resep.
Om hierdie gereg te maak, sal jy vars kreef spoel met 'n soutige koekmengsel wat geurig is met soet ui, seldery, knoffel, en Parmesan-kaas. Die kreef word dan in die oond gebak vir 'n vinnige en elegante maaltyd vir twee.
Wat jy benodig
- 1 (1 1 / 4-1 1/2 pond)
- kreef (lewendig)
- 1 koppie kraker krummels (botterige krakers soos Ritz of Club, verpletter)
- 2 eetlepels botter (gesmelt)
- 1/8 koppie seldery (gemaalde)
- 1/8 koppie
- soet ui (gemaalde)
- ½ teelepel knoffel poeier
- 1/4 teelepel suurlemoenpeper
- 2 eetlepels Parmesaankaas (gerasper, verdeel)
- 1 streep
- sout (na smaak)
- 1 streep
- paprika (soet Hongaars)
Hoe om dit te maak
- Voorverhit oond tot 400 F.
- Duik die punt van 'n skerp mes reguit net agter die kreef se oë om die rugmurg te sny en die dier dood te maak .
- Plaas die vars kreef op sy rug.
- Gebruik 'n skerp mes of kombuisskêr , sny die kreef se liggaamsholte oop.
- Verwyder en behou die tomalley ( geelkleurige lewer).
- Verwyder die maag en ingewande, wees versigtig om nie te breek nie, en gooi dit weg.
- In 'n mengbak kombineer krakerkrummels, gesmelte botter, seldery, soet ui, knoffelpoeier, suurlemoenpeper, 1 eetlepel Parmesan-kaas, en sout na smaak. Voeg die Tomalley by die kreef.
- Pak die koekmengsel in die kreef se liggaamsholte.
- Sprinkel oorblywende Parmesan-kaas en stof liggies met paprika.
- Bak die gevulde kreef in 'n onbedekte 2-duim diep bakpan vir 30 minute.
- Indien nodig, verhoog die oondtemperatuur na die "Broil" -instelling en breek nog 2 minute om die vulsel te bruin.
- Sit gevulde kreef met gesmelte botter, indien verlang.
Tasty Side Dish Ideas
Gebakte, gevulde kreef is 'n fancy voorgerecht vir 'n spesiale geleentheid, sodat die kante ook tot die geleentheid moet lei. Hulle moet ook die kreef se rykdom aanvul en ons het 'n paar idees om u te help.
As dit 'n koel seisoen is, begin met mosselblom of mieliebakkies. As dit warm is, is gazpacho 'n meer aangename keuse. Volg dit met 'n slaai van knapperige groente, komkommers, tamaties en asiago-kaas in 'n romerige Parmesan-of Parmesan-Vinaigrette-dressing.
Risotto gaan veral goed met kreef, maar enige rys gereg maak 'n goeie kant. Rys pilaf sou 'n uitstekende alternatief wees as jy iets vir 'n bietjie ligter soek.
As jy graag 'n groente wil hê, benewens die slaai, stoomde aspersies met 'n asyn en olieversiering is 'n lekker begeleiding. Bêre dit met Parmesan om die kreef te vul en broe dit net vir 'n paar minute om die kaas te smelt. In die somer is mielies op die kolf 'n aanvullende groentekant.
Maak nie saak watter kante jy kies nie, beskou geroosterde knoffel Franse brood 'n moet. Vir wyn, kies 'n droë, skerp wit soos Sauvignon Blanc, Chablis, of Albarino.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 664 |
| Totale vet | 20 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 531 mg |
| natrium | 2,032 mg |
| koolhidrate | 47 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 71 g |