Gestoofde Kersfeeskoek Resep vir die Stadige Oond

Hierdie vrugtekoek word gemaak met 'n koekmengsel, speserye en 'n oorvloed gedroogde vrugte en neute. Dit word in die stadige stoof gestoom.

Wat jy benodig

• 1 pkg (18 ounces) luukse geelkoekmengsel
• 3 groot eiers
• 4 gram botter (gesmelte)
• 1 1/4 koppies melk
• 1/2 teelepel kardemom (grond)
• 1 1 teelepels kaneel (grond)
• 1/2 teelepel allspice (grond)
• 1/2 teelepel gemmer (grond)
• 1/2 teelepel mace (grond)
• 1/2 teelepel neutmuskaat (gerasper)
• 1/2 koppie gedroogde bosbessies
• 1/2 koppie datums (gekap)
• 2 eetlepels gekersde suurlemoenskil
• 2 eetlepels gekersde lemoenskil
• Opsioneel: 2 eetlepels gekersde lemoens
• 1/2 koppie pekanneute (gekap)
• 1 eetlepel suiker
• Vir die Oranje Glans:
• 2 teelepels maïsstysel
• 1 koppie oranje marmelade
• 2 eetlepels suurlemoensap

Hoe om dit te maak

1. Plaas 'n lae rek of 'n ring van verkrummelde foelie in die onderkant van 'n 5- tot 6-kwart stadig-kook. Giet 4 koppies warm water in en draai die LOW.
2. In 'n mengbak met elektriese menger, kombineer die koekmengsel, eiers, gesmelte botter, melk, kardemom, kaneel, allspice, gemmer, mace en neutmuskaat. Klop lae spoed totdat bestanddele gemeng word. Klop op medium spoed 2 minute. Vou die gedroogde bosbessies, datums, gekersde suurlemoen- en lemoenskil, sitron, indien gebruik, en pekanneute in.

1. Botter en strooi 'n 2 1/2-kwart-sopvaatjieskottel in die 5-kwart stadig-stoof. Draai die koekbeslag in die sopervet, en versprei selfs tot bo. Plaas 'n gebotte ronde wakspapier bo-op en draai dan die skottel heeltemal in 'n dubbele dikte foelie. Bind met tou of maak foeliehandvatsels * om dit makliker te maak om die koek later uit te lig. Plaas op die rak in die stadige oond.
2. Bedek en kook vir LOW vir 6 uur. Skakel die hitte af en laat dit vir 2 uur in die stadige bakkie bedek. Sny in wigke en drup glasies bo-op. Bedien warm of by kamertemperatuur.

Sitrusglans

1. Meng 2 teelepels mieliestysel, 1 koppie oranje marmelade, en 2 eetlepels suurlemoensap in 'n klein, nie-reaktiewe kastrol. Kook oor medium hitte, roer voortdurend totdat dit verdik word. Dit sal ongeveer 5 minute duur.
2. Strooi, sprinkel met 'n paar eetlepels brandewyn of oranje likeur en vries, styf toegedraai.
3. Maak foeliehandvatsels. Vou 'n 30 cm lange stuk foelie in die helfte van die lengte. Plaas in die bodem van 'n stadige oond met albei ente wat oor die boonste rand van die oond hang. Die foelie strook maak dit baie makliker om die koek te verwyder wanneer dit klaar is.

Jy mag dalk ook hou van

• Gejaagde Donkere Vrugtekoek
• Kentucky Bourbon Cake
• Kentucky Jam Cake
• Tomatensoepkoek

Sien ook

• Koek Meng Resepte Indeks
• Suidelike Voedselhuis