En berei voor om die buurtkookout-kompetisie te rook
Die laaste keer dat ek 'n brisket voorberei het, het ek beplan om dit Saterdag om 17:00 te bedien. Dit was 'n goeie brisket, wat sowat 14 pond weeg. Vrydagaand het ek dit uit die yskas getrek om dit na kamertemperatuur te bring en die roker begin voorberei. Die vleis het omstreeks 21:00 aangegaan en ek het die vuur en temperatuur vir 'n paar uur gekyk en toe gaan slaap.
My alarm het om 03:00 afgegaan en ek het die vuur en temperatuur in die roker nagegaan.
Mop die brisket en voeg bykomende hout by die vuur. Toe het ek teruggegaan. Om 8 uur het ek opgestaan en die proses herhaal. Om 14:00 was die borsel sag en vol rookagtige geure. Dit was die onmiskenbare wenner by die aand se buurtkookout.
As dit uitermatig lyk, wil jy waarskynlik nie 'n roker hê wat vereis dat jy in die middel van die nag opstaan om die vuur aan te trek nie. Jy kan ordentlike elektriese en gasrokers koop wat outomaties temperature hou, sodat jy deur die nag kan slaap. Maar as 'n wekroep van 3 weke in die naam van geur lyk, is dit regtig redelik vir jou, dan maak 'n houtskool roker 'n goeie keuse.
Houtskoolrokers lewer 'n beter smaak
Elektriese en gasrokers bied 'n gemaklike versorging, maar hulle produseer nie die diep rokerige geur van houtskool nie. U kan kies uit verskillende tipes houtskoolrokers. Afsetmodelle treur die rook van die vuur in 'n koskamer en is 'n algemene keuse van mededingende pitmasters.
Koolrookers het ook rokskoolrookrokers genoem, en die soortgelyke eiervormige rokers / grill kombinasie weergawes maak baie sin in die agterplaas en vir beginners as gevolg van hul kompakte grootte en stabiele hittebehoud. Barrookrokers kan óf volledig versamel of in kits gekoop word, óf DIYed met materiaal wat maklik by enige hardeware winkel gevind word.
Evalueer koste-tot-prestasieverhouding
U moet ook die prys oorweeg. Die meeste style kom in beide die begroting en meer gevorderde modelle voor, maar minder duur kolletrookers is geneig om beter barbecue te produseer as minder duur verrekenrokers, wat hulle 'n meer praktiese keuse vir beginners maak. As jy nie baie rook gedoen het nie, is dit nie sinvol om honderde of selfs 'n paar duisend dollar vir jou eerste roker te spandeer nie. Jy kan immers 'n gerieflike rak gerookte ribbes op 'n basiese ketelrooster produseer. Maar as jy gereed is om jou braaiplek te maak, kan 'n toegewyde roker jou kos na die volgende vlak neem. As jy inkopies doen, onthou jou gewenste gerief, grootte en prys, en jy sal die beste soort roker vir jou vind.
Sodra jy jou roker huis kry, speel daarmee saam. Leer hoe dit werk en eksperimenteer om die beste proses vir jou te ontdek. Alhoewel rook die wetenskap gebruik, is dit werklik 'n kuns, en elke groot braai-kok doen dinge 'n bietjie anders. As jy vind dat jy 'n ware liefde en knap vir rook het, kan jy altyd opgradeer na 'n groter en beter model.