Gebraaide eiervrug met melasse is 'n tipiese gereg uit die Granada en Malaga provinsies in Andalusië. Ook bekend as Jena Fret Con Miel de Cana, dit is vinnig, maklik en goedkoop om voor te berei.
Om dit te maak, sny dit net die eiervrug en meng dit dan. Braai die eiervrug ronde in olie. Dan, druip Miel de Cana (suikerriet-heuning) of melasse bo-op. Sit dit as 'n ete of bygereg.
Oor die bestanddele
Melasse in Spaans noem my lui of pos (wat is heuning). Miel de Cana is baie tipies van die streke van Granada en Malaga, waar hierdie resep ontstaan het. As Miel de Cana nie in jou omgewing beskikbaar is nie, kan jy melasse of jou gunsteling heuning vervang. As jy veganis wil hê, wil jy hierdie tipiese Vegan-resep geniet, maak seker dat dit nie die heuning insluit nie; melasse is goed.
Hierdie gereg bring iets aan die tafel, en nie 'n Spaanse kombuisflair nie. As jy hou van eiervrug en wil dit op 'n heeltemal nuwe manier probeer, kan hierdie resep 'n nuwe familie gunsteling word.
Wat jy benodig
- 1 groot eiervrug
- 1 tot 2 teelepels. sout
- 1 c. (216 g)
- maagd olyfolie vir braai
- 1 c. (125 g) ongebleikte wit meel
- 2 tot 3 oz. (60 tot 80 g) "Neil de Cana" (melasse of heuning)
Hoe om dit te maak
- Spoel die eiervrug goed en droog dit met 'n handdoek. Sny die eiervrug in ronde van ongeveer 1/8 duim dik (3 mm). Jy kan 'n mandolien snyer gebruik om dit te doen, aangesien dit al die dikte metings dieselfde sal maak. Dit sal hulle help om op dieselfde tydspanne te kook, sodat jy beter kan bepaal hoe lank dit sal neem om hulle af te koel (dit hang ook af van die grootte van jou pan).
- Plaas die skywe op 'n groot koekie of skottel. Lig die sout van die eiervrug. Draai dit oor en lig ook die ander kant. Laat die eiervrug een uur lank sit om die vog van die eiervrug te trek wat help om van die oortollige vog ontslae te raak. Pak die eiervrug droog met 'n papierhanddoek.
- Giet olyfolie in 'n medium braaipan en verhit op medium hoë hitte.
- Giet die meel op 'n groot etensplaat en plaas naby die stoof. As olie warm genoeg is, skuur plakkies eiervrug in die meel aan albei kante, met behulp van tang . Skroei oortollige meel af, bak dan in olie , draai wanneer die bodem begin om 'n goue kleur te draai.
- Verwyder die eiervrugskywe uit die olie en plaas op papierhanddoeke om die oortollige olie te absorbeer.
- Wanneer al die skywe gebraai is, reël dit op 'n bedieningsbord en druk melasse of heuning bo-op hulle vir 'n eiesoortige smaak.