Indiese kos het die misverstaan reputasie om uit te brei en moeilik om te maak, so mense neem aan dat hulle spesiale toerusting benodig om dit ook te kook. Glo dit of nie, jy het waarskynlik al die gereedskap wat jy nodig het om Indiese geregte te kook, in jou kombuis! Wat jy nie het nie, kry in elk geval nie die meeste geregte nie, en jy kan dit koop as jy meer vertroud is met die kombuis.
Hier is 'n lys van sommige van die gereedskap wat in die alledaagse Indiese kookkuns gebruik word.
Voedselverwerker
Met bylae vir die maal van beide nat en droë speserye. Gebruik dit om nat masala pasta en puree bestanddele soos uie en tamaties te maak.
Stamper en vysel
Vir ruwe / growwe maal van vars kruie en heel speserye.
Snyplankies
Maak seker dat jy aparte borde vir vleis en groente gebruik om kruisbesmetting te voorkom. Hout of plastiek is die beste aangesien marmer / graniet en geharde glasborde jou messe sal verwoes en hul lewe verminder.
Skerp messe
Jy benodig messe om vleis en groente te sny, dus met 2-3 verskillende groottes is 'n goeie idee.
Rasper
Vir wanneer jy grof pasta of poeiers moet maak van dinge soos ui, knoffel of gemmer en kaneel of neutmuskaat.
Mengbakke
Om deeg vir verskillende soorte brood te maak, meng beslag en ander rou bestanddele.
Rolling Pin
Vir die uitrol van die verskillende soorte Indiese brood en deeg.
Kry jouself een wat nie te swaar of te lig is nie. Wanneer Indiese brood gemaak word, is die truuk om die regte druk toe te pas terwyl hulle uitrol.
Vergiettes / Sif
Om rys te dreineer en groente en lensies te was.
Swaarbottende Potte en Panne in verskillende groottes
'N Griddle-tipe pan vir braai / braaibrood; 'n diep braaipan; diep en plat pannetjies met deksels vir die maak van kerrie en groentes.
Persoonlik verkies ek nie-stok kookgerei omdat dit jou help om te kook met minder olie en dus gesonder.
Groot Wok
Die Indiese weergawe van 'n wok word 'n Karahi of Kadhai genoem. 'N Swaar wok sal net so goed soos 'n karahi / kadhai werk as jy nie een het nie. Klein karahis / kadhais (wat dikwels met hul eie hout / metaal staanplekke kom) is ideaal om kos by die tafel te bedien aangesien hulle 'n egte Indiese voorkoms maak.
Drukkoker
Indiese geregte word die beste in hierdie handgereedskap gekook. Dit versnel die kookproses en is ideaal vir kosmaak in die "dum style" (druk kook kos in hul sappe).
boot
As jy gedink het Indiese kook was alles oor olie en braai, dink weer! Probeer en kry jou hande op 'n stoomboot wat verskeie kompartemente het. Op dié manier kan jy rys en stoomvis en 'n veggie gelyktydig kook ... ete-in-een!
Metaal / Teflon Klits
Vir die snik van gravures en jogurt.
tang
Vir pan / vlak braai kos, rooster kos op 'n tandoor (Indiese Barbecue) en vir die draai van brood terwyl dit gebraai word.
Kooklepels
'N Spatel, lepel, ens. Kry hout as jy nie-stok kookgerei gebruik.
Slotted Spoon
Vir die kook en afronding van diepgeroosterde kosse.
Spesiale gereedskap
Dit sluit dinge soos aartappels in wat soms gebruik word om kerries te maak.