Eierskerrie is hoog op baie mense se lys van troosvoedsel. Hierdie resep maak vir daardie dae 'n wonderlike nie-tradisionele ontbyt wanneer jy iets met meer geur wil hê as wat jy in 'n gemiddelde omelet wil vind. Aangesien eiers gewoonlik 'n stapelvoedsel in die spens is, is dit ook gerieflik om te kook.
Verskillende gebiede van Indië het hul eie weergawes van eierkurrie. Hierdie resep is Noord-Indiese oorsprong. Die sous vir eierkurrie kan voor die tyd gemaak word en gevries word. Dan, wanneer jy gereed is om dit te eet, kook die eiers, doei en doei die sous, voeg die eiers by en jy is goed om te gaan. Eierskerrie is ook 'n familie gunsteling, want jy kan dit so sag maak soos wat jy wil of as 'warm' soos jy wil, deur die speserye aan te pas wat jou behoeftes pas. Bedien eierkurrie met 'n groentepakkie en rys.
Wat jy benodig
- 6 hardgekookte eiers
- 5 eetlepels. kookolie (groente, canola of sonneblom)
- 2 mediumgrootte ui (in kwartiere gesny)
- 3 mediumgrootte tamaties (in kwartiere gesny)
- 2 groen chilies
- 2 teelepels. knoffelpasta
- 2 teelepels. gemmerpasta
- 2 teelepels. koljanderpoeier
- 1 teelepel. Komynpoeier
- 1 teelepel.
- garam masala poeier
- 1/2 tl.
- Borrie
- 1/2 tl. rooi chili poeier
- Sout na smaak
- Opsioneel: 2 aartappels in 1-duimblokkies gesny
- Om te versier: Gejaagde vars koljanderblare
- Om te versier: 2 groen chilies, spleet in die lengte
Hoe om dit te maak
- Verhit 2 eetlepels. van die kookolie in 'n diep pan en wanneer warm, voeg die uie by. Braai tot effens goue. Skakel die vuur af. Gebruik 'n lepellepel om die uie uit die pan te verwyder en sit dit in 'n voedselverwerker. Meng die uie, tamaties en groen chilies in 'n gladde pasta. Probeer om nie water by te voeg tydens die maal nie, indien moontlik.
- Verhit die oorblywende olie in dieselfde pan en voeg die pasta wat jy pas gemaak het, by. Braai vir 2 tot 3 minute.
- Voeg die gemmer- en knoffelpasta , al die droë speserye (koljanderpoeier, komynpoeier, garam masala poeier, borriepoeier en rooi chili poeier) by en meng tot die olie begin skei van die masala (ui-tamatie-spesery mengsel) .
- A 2 c. van warm water na hierdie masala en kook op 'n medium vlam.
- As jy aartappels by die kerrie voeg, voeg dit by en kook tot half klaar.
- Halveer die gekookte eiers vertikaal en voeg dit saggies by die sous. Smeer die vlam en kook vir 10 minute of tot die sous verdik of verminder tot ongeveer 3/4 van die oorspronklike hoeveelheid (voordat jy die water bygevoeg het). As jy aartappels bygevoeg het, moet hulle ideaal gekook word.
- Skakel die vuur uit en versier met gekapte koljanderblare en die spleetgroen chilies (indien gebruik). Bedien warm met gewone gekookte Basmati-rys en 'n groentekos.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 384 |
| Totale vet | 13 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 417 mg |
| natrium | 417 mg |
| koolhidrate | 48 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 22 g |