Die skottelpot of stadige kookplaat is een van die beste tydbesparende toestelle in die kombuis. Dit is wonderlik om kook te begin, want al wat jy moet doen is om dit te vul en aan te skakel. Ure later kom u huis toe na 'n huis vol wonderlike reuke en aandete wat gereed is vir die tafel. Hier is hoe om 'n crockpot te gebruik.
Crockpot 101
Aankope en Veiligheid
- Wanneer jy 'n crockpot koop , soek een met 'n verwyderbare sak. Hulle is baie makliker om skoon te maak. As jy 'n nie-verwyderbare sak het, is alles egter nie verlore nie! Skep jou crockpot met 'n kooktas en jy sal glad nie skoonmaak nie. Spuit die binnekant van die voering met kookspuit voordat jy dit vul om skoonmaak makliker te maak.
- 140 ° F is die temperatuur wat die kos so gou as moontlik moet bereik. As jy tuis is tydens die kooktyd, toets die kos temperatuur na vier ure kook op LOW - die temperatuur moet minstens 140 grade wees. As dit nie die geval is nie, is daar 'n probleem met jou crockpot en jy moet 'n nuwe een kry.
- Om voedselveiligheidsredes is dit 'n goeie idee om vir die eerste uur op HIGH te kook om die temperatuur vinnig tot 140 ° F te bring. Draai dan die skakelaar na LAAG en maak klaar met kook.
- Die LOW-instelling is ongeveer 200 ° F, en die HIGH-instelling is ongeveer 300 ° F. Let daarop dat albei hierdie temps ver bo die minimum veilige temperatuur van 140 ° F is.
- Kenners beveel aan dat jy nie gevriesde kos in die crockpot plaas nie. Alle kosse moet ontdooi word voordat dit gekook word sodat die voedsel temperatuur so gou as moontlik 140 ° F kan bereik. Aangesien geeneen van my familielede egter in 'n hoërisikogroep is nie, kook ek dikwels bevrore kosse in die crockpot. Die ingeligte keuse is aan jou.
- Een uur op HIGH is gelyk aan twee uur op LOW.
- Verwyder gekookte kos uit die crockpot of voering voordat jy die gekookte kos afkoel. Omdat die voering van so 'n dik materiaal gemaak word, sal die kos nie vinnig genoeg afkoel om die groei van skadelike bakterieë te voorkom nie.
Crockpot Algemene Kookwenke
- Vul slegs die crockpot half tot drie vierde vol. Die kosse sal nie behoorlik kook as die toestel op die rand gevul is nie. As die kos en vloeistofvlak laer is, sal die kos te vinnig kook en kan selfs brand.
- Kos wat op die onderkant van die stadige kookkuns gekook word, kook vinniger en sal moer wees omdat dit in die prutervloeistof gedompel word. Die meeste wortelgroente word hiervoor op die bodem van die crockpot geplaas.
- Verwyder vel van pluimvee en sny oortollige vet uit vleis. Vette sal smelt met lang kooktye, en sal 'n onaangename tekstuur by die voltooide bak voeg. Vetvoedsel sal ook te vinnig kook.
- Jy kan die sap verdik en smaak konsentreer deur die deksel te verwyder en vir die laaste halfuur kooktyd op HIGH te kook. Of meng 'n mieliestysel met water en roer dit in die vloeistof. Kook vir 10 tot 15 minute laag of tot die sap verdik is.
- Die meeste vleis benodig 8 uur kook op LOW. Gebruik goedkoper vleissnitte - nie net spaar jy geld nie, maar hierdie vleis werk beter in die stadige kok. Goedkoper vleissnitte het minder vet, wat hulle meer geskik maak vir crockpot kook. Vogtige, lang kook tye lei tot baie sagte vleis.
- Volg die lae instruksies noukeurig. Groente kook nie so vinnig as vleis nie, dus moet hulle in die onderkant van die apparaat geplaas word.
- Lig die deksel nie op om te roer nie, veral as jy op die lae omgewing kook. Elke keer as jy die deksel lig, sal genoeg hitte ontsnap sodat die kooktyd met 20 minute na 'n halfuur verleng moet word. Om vordering na te gaan sonder om die deksel op te lig, draai die deksel tot die kondensasie val. Dan is dit maklik om binne te sien.
Spesifieke Crock Pot Cooking Tips
- Vir die beste resultate moet grondvleis in 'n koekie gaargemaak word en al die vet gedreineer word voordat dit in die crockpot gaarmaak word.
- Seekos moet bygevoeg word gedurende die laaste uur van kooktyd , of dit sal oorcook en 'n rubberagtige tekstuur hê.
- Groot stukkies vleis kan bruin word voordat dit in die krokotpot gekook word, maar hierdie stap is nie nodig nie. Maar bruin voeg kleur toe en help met geurontwikkeling.
- Cayennepeper en tabasco-sous is geneig om bitter te word as dit vir lang tye gekook word. Gebruik klein hoeveelhede van hierdie bestanddele en voeg tot die einde van die kooktyd by.
- Voeg lekker groente soos tamaties, sampioene en courgette by die laaste 45 minute kooktyd, sodat hulle nie oor kook nie. Ingemaakte tamaties kan by die res van die bestanddele by die begin van die kooktyd bygevoeg word.
- Suiwelprodukte moet gedurende die laaste 30 minute kooktyd bygevoeg word, tensy die resepte anders aandui.
- Vloeistowwe kook nie in die crockpot nie, dus as jy 'n resep maak wat nie spesifiek vir die crockpot ontwikkel is nie, verminder die vloeistof met 1/3 tot 1/2, tensy jy rys kook of sop maak.
- Roer speserye vir die laaste uur van kook. Hulle sal smaak verloor as dit met die res van die bestanddele gekook word vir die lang kookperiode.