Die kombinasie van gladde en moerasagtige salm met 'n soet- en tertsaus gemaak van bosbessies, uie, suiker, lemoensap en aalwyn is net fantasties. Dit is 'n wonderlike resep om aan die maatskappy te dien. Dit is pragtig en lekker en maklik om te maak. Die kleur kontras van die skottel alleen is genoeg om jou mond water te maak.
Kies die middelste gesnyde salmfilette vir die mooiste voorstelling. Jy kan hierdie resep maak met salmstakkies; jy sal net die kooktyd tot ongeveer 12 tot 15 minute moet verhoog. Kook die salm totdat dit net skaars vlokkies wanneer dit met 'n vurk getoets word. Salm kan effens gekook word, maar ek dink dit is mooier as dit net skaars maar ten volle gekook word.
Vir 'n perfekte maaltyd, bedien geroomde aspersies, 'n vrugteslaai met aarbeie, spanspek, framboos, en geroosterde knoffelbrood met hierdie wonderlike salm. 'N Glas of twee witwyn is die perfekte aanvulling.
Wat jy benodig
- 6 (5-6 gram) middel-gesnyde salmfilette
- 2 eetlepels suurlemoensap
- 2 eetlepels botter, gesmelt
- 1/4 teelepel sout
- 1/8 teelepel wit peper
- 1 eetlepel botter
- 1 ui, fyngekap
- 3 koppies vars bosbessies
- 1/2 koppie bruinsuiker
- 1/4 koppie gegranuleerde suiker
- 1 koppie rooibessjellie
- 3/4 koppie lemoensap
- 2 eetlepels suurlemoensap
Hoe om dit te maak
1. Plaas die salm op 'n braaiplek wat gespuit is met 'n nonstick-kookspuit.
2. In 'n klein bak kombineer 2 eetlepels suurlemoensap, 2 eetlepels gesmelte botter, sout en peper. Borsel oor salm en sit eenkant.
3. Meng 1 eetlepel botter oor medium hitte in 'n groot kastrol. Voeg uie by; kook en roer tot sag, sowat 6-7 minute.
4. Voeg bosbessies, bruinsuiker, granules, aalwyn, lemoensap en 2 eetlepels suurlemoensap by die uiemengsel in die kastrol.
Kook oor hoë hitte en verminder dan hitte tot lae.
5. Smeer die sous vir 15-20 minute totdat die bosbessies pop en sous verdik. Verwyder van hitte.
6. Voorverhit braaikuiken.
7. Broil salm 4-5 cm van die hitte vir 8-10 minute, of tot visvlokkies wanneer 'n vurk geplaas en gedraai word. Sit vis saam met sous.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 271 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 34 mg |
| natrium | 25 mg |
| koolhidrate | 42 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 8 g |