Dit is 'n maklike weergawe van hoendergebraaide biefstuk, 'n tipiese Suidelike gereg wat bestaan uit pan-gebraaide, gebraaide biefstukbroodjies, dikwels met sous gesmoor. Kubusstaaf is die sny vleis wat die meeste in landgebraaide steak gebruik word. Of die boonste ronde of boontjiebout, kubusstaaf, kry sy naam uit die vierkantige indentasies wat op die vleis gelaat word, na die kragtige tenderproses wat tydens produksie plaasvind.
Soortgelyk aan Wienerschnitzel, word 'n Duitse gereg van gepaneerde en gebraaide kalfsvleissnitte, landgebraaide steak, deur die Duitsers na die Amerikaanse Suid gebring. Alhoewel die terme landgebraaide en gebraaide kan uitruilbaar is, onderskei sommige mense landgebraaide as 'n steakkotelet wat met meel gesmeer is, gebraai en bedien word met bruin sous, en gebraaide as gepaneerde eiers, gebraaide en gebraaide gesmoor in 'n room sous.
Die sous resep hier is romerig, met slegs twee bestanddele - room van sampioen sop en melk - maak vir 'n super vinnige nagnaggereg.
Wat jy benodig
- 1/2 koppie alledaagse meel
- 1/8 teelepel swartpeper
- 1 groot eier
- 2/3 koppie karringmelk
- 1 koppie fyn gebreekte soute (sowat 20 tot 25 krakers, of gebruik gewone broodkrummels)
- 4 kubusstakkies (ongeveer 1 pond totaal)
- 3 eetlepels verkorting
- 1 (10 3/4 oz) kan
- room van sampioen sop
- 1 koppie melk
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 200 F of warm.
- Meng meel en peper in 'n vlak bak.
- Klits die eier en karringmelk saam en gooi dit in 'n tweede vlak skaal.
- Sit krakerkrummels of unseasoned plain breadcrumbs in 'n derde vlakke bak.
- Gooi die blokkies in die meel, doop in die karringmelk, bedek met die krakerkrummels, druk met jou hande, indien nodig, om deeglik te bedek. Soos elke kotelet bedek is, plaas dit op 'n bakplaat bedek met aluminiumfoelie of perkamentpapier.
- Smelt verkorting in 'n groot spoel oor medium hoë hitte. Kook steaks, in bondels, indien nodig, vir sowat 3 minute aan elke kant, of tot mooi bruin en gekook. Plaas asb. Steaks op die bakplaat (verwyder eers die foelie of papier en gooi dit weg). Plaas die steaks in die warm oond terwyl jy die sous maak.
- Dreineer die meeste van die oortollige vet uit die stoof, en laat die dregs, of bruin stukkies.
- Voeg sop en melk by die stoofdruppels, roer en skraap bruin stukkies van die onderkant van die stoof af. Gaan voort met kook, roer voortdurend totdat mengsel tot kookpunt kom.
- Sit steaks uit met die warm, romerige sous.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 688 |
| Totale vet | 32 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 303 mg |
| natrium | 990 mg |
| koolhidrate | 48 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 51 g |