Bubbelsuiker is 'n maklike versiering gemaak van gekookte suiker wat 'n pragtige aanraking gee aan koeke, kolwyntjies en gebak. Jy kan kleur en geur voeg om hierdie elegante blou versiering te pas by jou nageregte. Moenie die tutoriaal misloop met stap-vir-stap illustrasies wat wys hoe om borrelsuiker te maak nie !
Hierdie resep vra vir duidelike alkohol, maar jy kan eerder duidelike alkoholgebaseerde uittreksels vervang as jy bekommerd is oor sommige gaste wat 'n klein hoeveelheid alkohol verbruik. Die gevolglike borrel suiker sal redelik sterk proe van enige smaak wat jy gebruik, dus neem dit in ag wanneer die vervanging plaasvind.
Wat jy benodig
- 3/4 koppie suiker (gegranuleer)
- 1/2 koppie water
- 1,5 eetlepels. mieliesiroop
- 2 eetlepels. skoon alkohol
Hoe om dit te maak
1. Plaas die suiker, mieliesiroop en water in 'n klein kastrol oor medium hoë hitte. Roer tot die suiker oplos, voeg dan 'n snoeptermometer by en kook die lekkergoed tot 315 grade.
2. Terwyl die lekkergoed kook, berei die bak vir die bubbelsuiker voor. Neem 'n stukkie perkament en verkrummel dit tussen jou hande, dan glad dit uit en plaas dit op 'n ronde bakplaat. Hou van die plooie, aangesien 'n bietjie tekstuur nodig is vir die finale produk.
3. Kort voor die suiker klaar is, gooi die alkohol- of alkoholgebaseerde geur op die perkament en vryf dit tussen jou hande om die alkohol oor die hele oppervlak van die vel te versprei.
4. Sodra die suiker die regte temperatuur bereik, verwyder dit uit die hitte en verwyder die lekkergoedtermometer. As jy jou borrel suiker wil kleur, voeg 'n druppel of twee koskleursel op hierdie punt by. Jy kan net 'n paar beroertes roer, geswolde borrelsuiker maak, of roer totdat dit heeltemal opgeneem is.
5. Kantel die bakplaat met 'n effense hoek en begin die suikerstroop noukeurig op die boonste gedeelte van die laken, sodat dit op die perkamentpapier val. Die alkohol sal die suikerbubbel maak.
6. Sodra die suiker uitgegooi is, laat dit afkoel, ongestoord totdat dit heeltemal vasgestel is. Skuif die papier versigtig van die agterkant van die borrelsuiker af en breek dit in klein stukke om as versiering te gebruik. Bêre by kamertemperatuur in 'n lugdigte houer vir 'n paar dae. Bubbelsuiker word die beste gemaak en in 'n omgewing met lae humiditeit gehou.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 60 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 0 mg |
| koolhidrate | 16 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |