Maple leaf candy is 'n klassieke, outentieke lekkergoed gemaak met net twee bestanddele: esdoornstroop en botter. Dit word nie veel makliker of soeter nie. Maple siroop word gekook, gemeng met net 'n bietjie botter, en dan gevorm in pragtige blaarvormige snoepgoed. Hierdie lekkergoed is 'n klassieke in New England en Kanada, en met goeie rede is dit die kern van die suiwer smaak van die esdoornstroop!
Omdat dit so sterk op die esdoornstroop hang vir beide struktuur en geur, is dit noodsaaklik dat jy werklike ahornstroop gebruik om hierdie esdoornblaarkoekies te maak. Die gebruik van "maple-flavored" pannekoek of tafelsiroop sal nie werk nie. Die resep kan die beste wees met die sterk smaak van Graad B Maple Syrup, maar Graad A is ook fyn om te gebruik.
Die tradisionele vorm van hierdie maple-lekkergoed is 'n esdoornblaar (daar is vorms beskikbaar), maar hierdie lekkergoed hoef nie noodwendig gevorm te word nie. As jy verkies, kan jy die mengsel op 'n koekievel of pan gevoer met foelie gooi, en sny dit dan in vierkante sodra dit ingestel is.
Wat jy benodig
- 2 koppies esdoornstroop (eintlik, nie nabootsing nie)
- 1 eetlepel botter
Hoe om dit te maak
- As jy lekkergoed gebruik, berei dit voor met ligte bespuiting met 'n nonstick-kookbespuiting, neem dan 'n papierhanddoek en vee die meeste van die spuit af. Jy wil net 'n baie dun laag spuitbespuiting aan die binnekant hê. Maak ook seker dat jy hitte-veilige lekkergoed gebruik en nie net plastiekvorms bedoel vir sjokolade nie.
- Gooi die stroop in 'n medium, swaarboompot, plaas dit oor medium hitte en bring dit tot kookpunt. Die siroop sal nogal bietjie bolletjie, dus maak seker dat jy 'n kastrol groot genoeg het sodat dit nie maklik oor die bokant kan kook nie.
- Voeg 'n lekkergoedmeter in en voeg die botter by die siroop, roer tot die botter volledig gesmelt en ingewerk word.
- Gaan voort om die lekkergoed te kook totdat dit 240 F op die snoeptermometer ( sagtebal stadium ) bereik en verwyder uit die hitte.
- Laat afkoel vir 2 tot 3 minute. Roer dan die lekkergoed sterk met 'n houtlepel totdat dit verdik, ligter in kleur, en word ondeursigtig, wat ongeveer 3 tot 5 minute moet neem. Hou op om te roer sodra dit op hierdie punt kom, want as jy aanhou roer, sal dit begin in die pan sit en moeilik wees om in die vorms te giet.
- Vinnig werk, lek die lekkergoed in die lekkergoed en maak die toppe glad met 'n klein verstelbare spatel.
- Sodra die lekkergoed uitgegooi is, sal dit vinnig begin. Laat dit sowat 10 minute by kamertemperatuur sit, en dan moet dit reg wees om uit die vorms te spring. Stoor maple leaf candy in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur vir tot twee weke.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 74 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 1 mg |
| natrium | 3 mg |
| koolhidrate | 18 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |