Hierdie tradisionele Nougat-resep bevat die geure van pistache en delikate rooswater. Rosewater kan dikwels in die Midde-Oosterse afdelings van kruidenierswinkels of in spesiale koswinkels gevind word.
Moenie die video misloop, hoe om Persiese Pistachio Nougat te maak nie!
Wat jy benodig
- 2 koppies suiker (gegranuleer)
- 1 1/2 koppies ligte koringstroop
- 1/4 teelepel sout
- 1/4 koppie water
- 2 eierwitte
- 1 1/2 teelepel rose water
- 1 koppie pistache (geroosterde)
Hoe om dit te maak
1. Berei 'n 8x8 pan deur dit met aluminiumfoelie te bedek en spuit die foelie met 'n nonstick-kookspuit.
2. Plaas die eierwitte in die bak van 'n groot staanmenger en klits totdat hulle stywe pieke hou.
3. Meng die suiker, mieliesiroop, sout en water in 'n groot kastrol oor medium-hoë hitte terwyl die wittes klop. Roer tot die suiker opgelos is, en bly kook totdat die mengsel 'n harde bal stadium (250 F) bereik.
4. Wanneer die suikerstroop 250 F bereik het, verwyder dit uit die hitte en giet ongeveer 'n kwart van die mengsel stadig in die stywe eierwitte, met die menger hardloop voortdurend. Hou die eierwitte voort totdat die mengsel sy vorm hou.
5. Plaas die kastrol met die oorblywende suikerstroop na die stoof, en kook oor medium-hoë hitte totdat die mengsel 300 F (harde kraakstadium) bereik.
6. Giet die res van die suikerstroop stadig in die eiermengsel met die menger en klop aan totdat die mengsel dik en styf is. Voeg die rooswater en neute by en klop net tot gekombineer.
7. Skep die nougat in die voorbereide pan en druk dit glad en eweredig. Hou dit in die yskas totdat die nougat ingestel is. Haal dit uit die vorm en sny dit in blokkies.
8. Bêre nougat in 'n lugdigte houer in die yskas, maar laat dit tot kamertemperatuur kom voordat dit bedien word.
Klik hier om alle Nougat Resepte te sien!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 56 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 2 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |