Minder skerp as gewone knoffel, wilde knoffel voeg subtiele smaak
Tydens 'n wandeling in die bos - miskien deur 'n rivier of stroom - van middel van winter tot laat lente waar die grond klam is, sal jy wilde knoffel, ook bekend as ramson, vind. Of selfs op 'n ligte sonnige dag, waar die son die blare sal verwarm, sal daar 'n geur van knoffel wees, sodat jy dit kan ruik voordat jy dit sien. Kyk net af en om jou en dit sal nie moeilik wees om die blink, groen blare van wilde knoffel te spot nie.
Wilde knoffel is 'n bolvormige, meerjarige plant wat wild in klam bosse groei, en word dikwels aangetref in moeraslande of naby dreineringsgras in Brittanje en in Europa. Dit staan ook bekend as Allium Ursinum, die knoffel van die beer, die knoffel van die duiwel, die suurstof se uie, en die stinkende Jenny.
Die Kyk en Reuk van Wilde Knoffel
Wilde knoffel bestaan uit 'n bol, stingel, blare en wit, stervormige blomme. Soos die naam aandui, het wilde knoffel 'n kenmerkende geur van knoffel, hoewel dit nie so swaar of skerp as knoffelhuisies is nie. Kies 'n blaar en druk dit saggies, neem dan 'n snuif-dit sal ruik, jy raai dit, garlicky. As jy vreet vir wilde knoffel, hou dit in gedagte dat dit lyk soos Lily of the Valley plante wat giftig is, maar een vryf van die blare sal identifiseer wat dit is, so daar is geen kans dat jy dit sal meng nie!
Kook Met Wilde Knoffel
Alle dele van die plantbol, blare en blomme is eetbaar.
Die blare kan rou of gaar geëet word, en hulle maak 'n nuttige byvoeging tot vars kos soos 'n room of maaskaas. Hulle kan ook in 'n pesto gebruik word in die plek van basiliekruid of ander kruie of in 'n sous vir 'n agtergrond van knoffel. U mag dalk fyngekapte wilde knoffel by gekapte aartappels voeg en met gebraaide lam of ander vleis bedien.
Dit is ook lekker gegooi in 'n slaai, wat 'n lekker, onverwagse smaak gee. Basies kan wilde knoffel op 'n soortgelyke manier aan knoffelhuisies gebruik word, maar hou net in gedagte dat die smaak minder uitgesproke sal wees. (As jy 'n sterker geur wil hê, voeg dit by die einde van kooktyd by - kook die knoffel smaak.)
Sodra die blare hul spoed begin verloor, sal die blomme verskyn - dit is ook eetbaar. Jy kan die blomme as 'n versiering gebruik of by 'n slaai voeg. Maak seker dat jy hulle deeglik skoongemaak het om enige insekte wat hul huis in die blom gemaak het, te verwyder.
Stoor Wild Knoffel
Of jy 'n wilde knoffel opgetrek het tydens 'n wandeling in die bos, hulle uit jou tuin geoes het, of hulle van die boeremark huis toe gebring het. Dit is belangrik dat jy die wilde knoffel op die regte manier berg sodat dit nie uitdroog nie. Die beste manier om vars knoffel vars te hou, is om in 'n glas waterbol-kant af te plaas en in die yskas te stoor waar dit minstens 'n week sal duur.
Wilde Knoffel is goed vir jou
Wilde knoffel is al lank gebruik vir medisinale gesondheid in die wêreld, bekend vir sy baie "anti" eienskappe, insluitende antifungale, anti-inflammatoriese, antiseptiese, antimikrobiese en antioksidante.
Wilde knoffel is beide 'n antibiotika en antibakteriese, hulpmiddels in vertering, en is bekend om te help om bloeddruk te verminder (soos alle knoffel, maar wilde knoffel het die grootste effek), aangesien dit 'n vasodilator is.