Hierdie lekker varktjies is 'n maklike voorbereiding met perskes, tamatiesous en speserye. Om die kleur en verdikking by te voeg, word die kakels met 'n bietjie meel gestof voordat hulle bruin is.
Bedien die maklike varktjies en perskes met rys of gebakte aartappels vir 'n bevredigende alledaagse ete. Die perskes en speserye maak 'n sagte, vrugtige sous vir hierdie varktjies, en dit is 'n veelsydige gereg. Sien sommige van die variasies onder die resepinstruksies.
Wat jy benodig
- 6 varktjies (bone-in of boneless)
- Kosher sout en varsgemaalde swartpeper
- 2 eetlepels alledaagse meel
- 2 eetlepels ekstra olyfolie
- 1 (29-ons) kan perske helftes (of skywe in ligte stroop)
- 1 (8-ounce) kan tamatiesous
- 1/4 sopasyn
- 1/4 koppie bruinsuiker (lig of donker, verpak)
- 1/4 teelepel gemaalde kaneel
- 1/8 teelepel gemaalde naeltjies
Hoe om dit te maak
- Plaas die varktjies op 'n vel perkamentpapier of waspapier. Sprinkel albei kante liggies met kosher sout en varsgemaalde swartpeper. Stof liggies met meel.
- In 'n groot, swaar pit of soutpan oor medium hoë hitte; voeg die olyfolie by.
- Wanneer die olyfolie warm is, rangskik die varktjies in die pan. Kook vir ongeveer 3 minute aan elke kant, of tot mooi bruin. Plaas die varktjies na die bakkie-inset van die stadige oond.
- Dreineer die perskesirup in 'n bak en sit eenkant. Rangskik die perskes oor die varktjies.
- In 'n medium bak kombineer 1/4 koppie perskesirup met die tamatiesous, asyn, bruinsuiker, kaneel en naeltjies. Klits om deeglik te meng.
- Gooi die sousmengsel oor die perskes en varktjies in die stadige oond.
- Bedek en kook vir 4 tot 6 uur laag, of totdat die vark sag is en na wens gedoen word (sien voedselveiligheidsbrief hieronder).
Wenke en Variasies
- Gebruik jou gunsteling braaisous in die sousmengsel en laat die tamatiesous en naeltjies uit. Jy sal 'n lekker, rokerige geur hê met barbecue sous.
- Voeg sowat 1 koppie ui en paprika-skywe toe nadat die varktjies gekruid is. Soteer tot die ui net deurskynend is en voeg dit by die varktjies in die stadige kombuis saam met die perskes.
- Bone-in chops is die lekkerste, maar hulle is geneig om van die been af te val wanneer dit vir 'n lang tydperk gekook word. Kyk na die temperatuur van die kakels na ongeveer 3 tot 4 uur as jy nie wil hê hulle moet uitmekaar val nie.
Voedselveiligheidsaantekening
- Volgens foodafety.gov moet vars vark tot 'n minimum temperatuur van 145 F (63 C) gaargemaak word op 'n voedseltermometer wat in die dikste deel van die vleis geplaas word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 469 |
| Totale vet | 23 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 89 mg |
| natrium | 368 mg |
| koolhidrate | 35 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 32 g |