Hoe om by die huis gesny te word

01 van 04

Kies vars salieblare

Baie resepte wat jy oor kom, sal oproep vir 'n smeervlek. ' Dit is eenvoudig gedroogde salieblare wat in 'n fyn, sagte poeier gesmeer is. Dit kan gebruik word as plaasvervanger vir grond, gedroogde of vars salie en dit is baie maklik om jouself te maak.

Of jy nou 'n salieplant in jou kruietuin het of net vars salie oorskiet van die mark, kan dit omskep word. Dit kan gestoor word en gebruik word vir tot een jaar in enige resep wat salie vereis.

Wat is geruïneerde salie?

R ubbed salie is 'n ligte, sagte poeier wat uit die gedroogde blare van die salieplant geproduseer word. Dit is 'n gewilde manier om die geurige kruie in resepte te gebruik en word in baie Italiaanse en Griekse geregte aangetref. Jy sal ook 'n gesproeide salie wil byvoeg aan jou vakansie- kalkoenpakkies en vryf. Dit is fantasties op hoender, saam met oregano en tiemie.

Vryf salie maak die essensiële olies van die kruie vry en laat die droë salie in 'n geurige bestanddeel herleef. Tog is die smaak minder gekonsentreer as grond salie, dus moet 'n aanpassing gemaak word as dit as 'n resepvervanger gebruik word. Gegeurde salie kan ook vars salieblare vervang.

• Gebruik twee keer soveel vryfwyse wanneer dit in 'n resep vervang word wat grondsoort benodig.
• 1 ounce (2 eetlepels) vryf salie kan 1 koppie vars salie vervang

Kies jou wysie

In jou tuin, kies soveel salie blare as moontlik, aangesien dit baie verminder wanneer dit gedroog word. Dit is die beste om die oggend te kruie nadat die dou verdamp, want dit is wanneer hulle die mees essensiële olies produseer wat bydra tot hul geur en aroma.

Kies onblaarde blare as jy kan, maar onthou dat jy hierdie blare in 'n sagte mengsel sal breek. 'N Nick of twee sal nie eers opgemerk word nie. Vermy enige blare wat bederf is.

Spoel jou snysalie onder water en lê die stingels op papierhanddoeke totdat al die vog verdamp. Dit sal enige foute verwyder, vuil en stof die plant optel in die tuin.

02 van 04

Droog die Sage Blare Tot Krisp

Voordat jy vryf salie kan maak, moet die blare gedroog word totdat dit lekker en knapperig is. Dit kan van 'n paar uur tot 'n paar weke wissel, afhangende van die droogmetode wat jy gebruik. Ander faktore wat droogtyd beïnvloed, is die hoeveelheid vog in die blare en die humiditeit in jou huis.

As jy haastig is, moet jy 'n vinnige droogmetode soos die oond of 'n voedsel dehidrator kies. As jy kan wag, hang die salie om droog te word, is een van die beste keuses om die kruie se volle geur te behou.

• Oonddroog Sage - Verwyder salieblare van die stamme en plaas dit in 'n enkele laag op 'n bakplaat. Verhit die oond tot die laagste moontlike temperatuur en 'bak'. Laat die salie tot vars. Dit behoort ongeveer 2 tot 3 uur te wees, maar jy sal die vordering gereeld wil nagaan.
• Food Dehydrator - As jy 'n dehidrator het, sal dit verkies word vir die oond. Moenie ander kosse terselfdertyd opdroog nie, want hulle kan met die sterk salie-aroma toegedien word. Plaas individuele blare in 'n enkele laag en kontroleer dit dikwels totdat hulle skerp word.
• Sondroog Sage - Ons is nie so bekommerd oor die kleur wat van die son verdwyn nie, want jy sal 'n fyn poeier produseer, dus die son sal jou salie droog as 'n opsie. Dit kan egter van 'n paar uur na 'n paar dae plaasvind. Lei salieblare of vol stingels op 'n papierhanddoek, bruin papiertas (sonder ink), of droogskerm en plaas dit in die son totdat dit skerp is.
• Hang Sage to Dry - 'n Gewilde metode vir baie kookkruie, dit is baie maklik, maar dit neem die meeste tyd (gemiddeld 4 tot 6 weke). Bind omtrent vyf lang stompe salie saam en bind die punte met 'n rubberband. Hang die kruiebundel ondersteboven van 'n spyker of buig 'n papierklem in 'n "S" -vorm om 'n haak te vorm. Laat die salie droog word tot 'n skerp voordat die blare verwyder word.

Sommige tuiniers hou papier sakke oor die punte van hul hangende kruie om die stof af te hou. Dit is 'n goeie opsie, maar salie lyk goed in die huis terwyl dit droog word, so voel vry om enige spyker of haak te vind om dit te hang. As jy kies vir die bruin sakkie, maak dit met 'n rubberband vas en steek gate daarin om die korrekte lugsirkulasie te verseker.

03 van 04

Vryf Sage Blare Deur 'n Colander

Nadat jou salie heeltemal droog is, is dit tyd om die blare in 'n fyn poeier te vryf. Jy kan alleen jou hande gebruik, maar dit is baie makliker om die hulp van 'n vergieter of fyn maasfilter te gebruik. Dit sal elimineer die noodsaaklikheid om enige stingels uit te val wat in die gesproeide salie val, want hulle sal in die kuil gevang word.

Die doel van vryf salie is om die gedroogde blare in 'n fyn poeier te omskep. Dit is uiters maklik en 'n baie geurige taak wat jou kombuis ruik.

1. Plaas jou koekie of sander oor 'n groot bak om al jou sagepoeiertjies vas te vang.
2. Plaas die gedroogde salieblare binne-in die kolander . As jy baie salie het om te vryf, spoeg dit in hanteerbare bondels.
3. Vryf die stapel salieblare in die onderkant van die kolander met jou vingerpunte. Dit sal die blare in 'n fyn poeier slyp.
4. Die ligte en sagte saliepoeier sal deur die gate van die kolander en in die bak val. Gaan voort totdat al die salie afgebreek het (jy kan met stingels in die kuil gelaat word, gooi dit net uit).

04 van 04

Stoor jou handgegeurde saliepoeier

As jy al jou salieblare verwerk het, moet dit dadelik gestoor word. Pak dit in 'n glas of metaalkruik met 'n digte deksel. Dit is die perfekte verskoning om ou kruiehouers en skoon kruiehouers te herwin.

Die vryf salie sal vir tot 'n jaar stoor, wat die perfekte tydsberekening vir jou volgende salie oes is. Soos met enige kruie, gooi 'n ou salie na 'n jaar weg, want dit sal sy smaak verloor. Dit is perfek om by jou kompos te voeg of net in die tuin of tuin uit te brei.

Die geur van vryf salie versterk wanneer dit gevries word. Gebruik dit spaarsamig as jy iets soos 'n tuisgemaakte wors maak wat in die vrieskas gaan.