Churros is spesiaal Suid-en Sentraal-Amerikaanse dopstokkies. Hierdie lieflike verrassing is uit Spanje aangeneem en het dikwels 'n "Mexikaanse doughnut" genoem. Churros is buisvormige, ongesuurde stokkies deeg, gepep van 'n ster-gedoseerde deeg sak, gebraai in olie, en gerol in kaneel suiker. Hulle is lekker en verrassend maklik om te maak.
In Suid-Amerika is churros 'n bietjie anders. Hulle is tipies gevul met iets ryk soos dulce de leche , Nutella (hazelnootbotter en sjokolade), of vanielje-deegroom . As jy voorheen roomvleis gemaak het, sal jy vind dat churro deeg baie soortgelyk is.
Of jy kies om dit te vul of nie, churros is vinnig om te maak en 'n gewaarborgde skareplekker. As jy dit self maak, sal jy dit geniet op hul beste, vars gekookte, warm en knapperige aan die buitekant.
Wat jy benodig
- 1/2 koppie water
- 1/2 koppie karringmelk
- 1/2 koppie botter
- 1 knippie sout
- 1 teelepel suiker
- 1 1/4 koppies meel
- 1 teelepel vanielje
- 3 groot eiers
- 2-3 koppies plantaardige olie (of benodigde hoeveelheid vir braai)
- 1/2 koppie suiker
- 1 teelepel kaneel
- opsioneel:
- Dulce de Leche , Nutella, of
- vanielje-deeg room
Hoe om dit te maak
- In 'n pot kombineer die water, karringmelk, botter, sout en 1 eetlepel suiker. Bring die mengsel tot kookpunt.
- Roer die meel in een slag met 'n hittebestande spatel. Gaan voort totdat die mengsel saamtrek om 'n bal te vorm. Gaan kook vir 'n minuut of twee, draai die deeg in die pot met die spatel. Verwyder van hitte.
- Voeg die vanielje by. Voeg die eiers bymekaar, een vir een, meng goed na elkeen. Die mengsel moet begin blink, maar moet nie maklik van die spatel af skuif nie en effens stywer wees as roompuffdeeg. As die mengsel te dik lyk en nie skyn nie, voeg 'n ekstra eier by.
- Sit deeg in 'n deksak met 'n sterpunt wat 'n opening van minstens 1/2-inch breed het. U kan ook 'n ronde punt gebruik.
- Plaas 'n vel waspapier op 'n koekieblad. Ryp lengtes deeg sowat 4 tot 6 duim lank op die koekblad en plaas in die vrieskas terwyl jy die olie verhit.
- Verhit 1 tot 2 duim olie tot 375 F. Wanneer die churros ferm voel, pak hulle versigtig van die koekblad af met 'n spatel en laat dit in die olie val.
- Skep in groepe, braai die churros vir ongeveer 2 minute aan elke kant totdat dit goudbruin is. Koel en dreineer dit op 'n bord wat met papierhanddoeke gevoer is.
- Meng 1/2 koppie suiker en die kaneel saam, en plaas die mengsel op 'n bord of in 'n pan. Rol die churros in die kaneelsuiker terwyl hulle nog warm is.
- Om die churros te vul, pas 'n deksak met 'n ronde (# 4) metaal-versierspek. Die punt moet klein genoeg wees om aan die einde van die donut te gooi. Vul die deegzak met jou keuse van die keuse.
- Poke 'n skeer deur die donut in die lengte en pyp die vulsel in die gat.
- Bedien warm.
Ervare churrosmakers spring dikwels oor die churros op die koekieblad. Hulle sal hulle net direk in die warm olie pyp.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 690 |
| Totale vet | 73 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 50 g |
| cholesterol | 58 mg |
| natrium | 110 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 2 g |