China, Indië, Japan en Beyond
Tee word oral gekweek van die rotsagtige Himalaja-bergreeks na die sandagtige laaglande buite Charleston, Suid-Carolina. Hier is 'n vinnige blik op sommige van die groot teeproduserende lande en streke regoor die wêreld. Volg die skakels om meer te leer oor die terroir van elke streek.
Afrika Tee Produksie Streke
Die meeste tee wat in Afrika geproduseer word, is CTC swart tee wat vir teesakkies bestem is. Tee-produserende lande sluit in:
- Burundi
- Kameroen
- Die Demokratiese Republiek van die Kongo
- Ethiopië
- Kenia
- Madagaskar
- Malawi
- Mauritius
- Suid-Afrika
- Tanzanië
- Uganda
- Zimbabwe
Ortodokse teeprodusente sluit Kameroen, Kenia en Malawi in.
Sjinese Tee Produksie Streke
China is die geboorteplek van tee produksie. Hierdie een land produseer meer soorte tee as enige ander, en dit produseer meer ortodokse tee as enige ander. Hierdie hoof Chinese tee produksie gebiede is in die provinsies van:
- Anhui
- Fujian
- KwaZulu-Natal
- Guangxi
- Jiangsu
- Mpumalanga
- Yunnan
- Zhejiang
Verskillende provinsies, streke en selfs dorpe is bekend vir die vervaardiging van verskillende tee. Byvoorbeeld, verskillende gebiede van Yunnan is bekend vir pu-erh en dian hong (aka 'Yunnan black tea '), en verskillende dorpe in Fujian is bekend vir wit tee en jasmyntee .
Indiese Teeproduksie Streke
Die hoof tee streke van Indië is Darjeeling , Assam en Nilgiri / Conoor (in daardie volgorde). Ander streke sluit in Dooars, Sikkim, Terai, Himchal Pradesh (insluitend Kangra en Mandi) en Travancore / Kerala.
Oor die algemeen is Darjeeling-tee geneig om orthodokse tee te wees met komplekse geure en aromas. Assams is geneig om vet en tannies te wees, en word gewoonlik met 'n bietjie melk en / of suiker verteer. Nilgiris is geneig om geurig en skoon te wees.
Japannese Tee Produksie Streke
Die belangrikste tee-produserende streke van Japan sluit in Kyushu, Shikoku en suidelike Honshu.
Opvallende gebiede in Honshu sluit in Shizuoka ('n prefektuur wat tussen die Stille Oseaan en Mount Fuji begrens word), waar die meeste van die land se tee geproduseer word, en Uji (in die Kyoto-prefektuur), waar sommige van Japan se gewildste tee gegroei word.
Ongeag van die streek, is byna al die tee wat in Japan vervaardig word, groen tee . (Daar is baie klein hoeveelhede swart tee en 'n gefermenteerde tee wat as 'n nuwigheid of uit tradisie gemaak is, maar dit is redelik onbeduidend in vergelyking met die groot hoeveelheid groen tee wat daar gegroei het.)
Suid-en Sentraal-Amerikaanse Tee Produksie Streke
Argentinië, Bolivia, Brasilië, Costa Rica, Ecuador en Guatemala produseer almal tee. Die meeste van dit is gemeng in goedkoop teesakkies, maar daar is 'n paar ortodokse tee produksie in Bolivia en Guatemala. Byna al die tee geproduseer is tee is swart, hoewel die tee skrywer / gesag Jane Pettigrew het gesê Bolivia produseer 'n paar groen tee tydens 'n onderhoud wat ek met haar gedoen het.
Sri Lankaanse Produksie Streke
Vroeër bekend as Ceylon , het Sri Lanka 'n groot rolspeler geword in tee-produksie kort nadat sy koffie-oes in 1869 misluk het. Die eiland vervaardig vandag meestal ortodokse tee. Die tee produksie streke van Sri Lanka sluit in:
- Badulla
- Dimbulla
- Galle
- Haputalle
- Kandy
- Maturata
- Nuwara Eliya
- Ratnapura
- Ruhuna
- Uda Pussellawa
- Uva
Die bekendste van die streke is Dimbulla, Nuwara Eliya en Uva.
Taiwanese Tee Produksie Streke
Voorheen bekend as Formosa, Taiwan is veral bekend vir sy pragtige oolongs , insluitend pouchongs, wat party as groen tee klassifiseer omdat hulle so lig geoksideer word. Tee-streke in Taiwan word geassosieer met berge. Trouens, "shan", wat in baie van die streke se name voorkom, beteken "berg" of "bergreeks." Elke streek is bekend vir verskillende tee.
- Ali Shan (aka 'Alishan' of 'A Li Shan')
- Hsinchu
- Kaohsiung
- Li Shan (ook al Lishan)
- Nantou
- Shan Lin Xi (ook bekend as Shanlinxi)
- Taipei (en nabygeleë Muzha en Maokong)
- Wen Shan / Ping Lin
- Yushan
Verenigde State Tee Produksie Streke
Tee word op 'n klein skaal in Hawaii, Washington, Oregon, Suid-Carolina en Alabama geproduseer.
Hawaii word bekend vir sy hand-vervaardigde tee. Suid-Carolina is bekend vir sy Bigelow-besit plantasie.
Roy Fong van die Imperial Tea Court het grond buite die San Francisco-gebied aangekoop met die doel om tee daar te groei. Aangesien San Francisco tee is wat Seattle in die 1990's moes koffie, kan dit 'n belangrike gebeurtenis in die spesialiteitstee-industrie wees.
Ander Asiatiese Tee Produksie Streke
- Bangladesj - Dit is meestal swart tee. Daar is 'n beweging na Fair Trade en organiese produksie.
- Indonesië - Java en Sumatra produseer meestal groen tee, maar maak ook swart CTC tee en oolongs.
- Iran - Die meeste Iraanse swart tee word binne Iran verteer.
- Maleisië - Benewens die vervaardiging van 'n paar tee, is Maleisië bekend vir sy versamelings van Chinese yan cha en bejaarde pu-erh.
- Nepal - Nepal het onlangs begin om 'n paar uitstekende minder-as-volledig-geoksideerde swart tee te produseer wat soortgelyk is aan geure van dié van sy buurman, Darjeeling.
- Rusland en sommige ander lande wat in die voormalige USSR was
- Suid-Korea - Artisanale groente uit Suid-Korea word tans besig om 'n volgende in die Amerikaanse spesialiteitsmark te kry. Die beste word gewoonlik deur monnike in afgeleë berge gemaak.
- Tibet
- Thailand - Sommige Taiwanese oolongprodusente verhuis na Thailand vir laer grond- en arbeidskoste. 'N Paar begin goeie oolongs daar te produseer.
- Viëtnam - Na baie jare lae-graadse tee te produseer, maak sommige produsente nou hoë gehalte tee.
Ander Tee Produksie Streke
- Australië
- Azoren - Hierdie deel van Portugal het tee plante uitgegroeid om groen en swart tee te produseer sedert 1878.
- Georgië - Hierdie Eurasiese land produseer klein groepies handgemaakte swart tee wat in die spesialiteitsteekgemeenskap gewild word deur tee konsultant / groothandelaar Nigel Mellican.
- Italië
- Nieu-Seeland het 'n nuwe lyn van oolongs bekend as "Zealong" geproduseer.
- Papoea-Nieu-Guinee
- Turkye
- Verenigde Koninkryk - Tee word gegroei in kweekhuise en verkoop vir groot bedrae.