Hummus is een van my gunsteling glutenvrye snacks. My man en ek het twee tot drie houers in ons yskas op enige gegewe tydstip. Terwyl dit lekker op sy eie is, met gesnyde vars groente of glutenvrye koekies gesny, word hummus ook lekkernies op die slaaie geplaas en op toebroodjies gesny in plaas van mayo / mosterd. Veelsydig, gesond, natuurlik glutenvry ... en so maklik om tuis te maak.
Om hummus van nuuts af te maak, is eenvoudig en maklik. Kekerertjies, tahini (sesame pasta), en knoffel word gepul met 'n voedselverwerker totdat die bestanddele bymekaar kom. Water of aquafaba ("sap" gereserveer vanaf die blikkie kikkererwortels) word stadig by die lopende voedselverwerker bygevoeg totdat hummus seilvrye is en die gewenste konsekwentheid bereik. Geur met sout en peper na smaak en olyfolie oor die top as 'n finale garnering.
Hierdie basiese hummusresep is soos 'n leë doek. Meng ekstra kruie, groente en geurmiddels om die hummus op lekker, kreatiewe maniere te smaak.
Suurlemoensap en vars basiliekruid is my gunsteling bestanddele om by tuisgemaakte hummus by te voeg. Helder, lekker, en herinner aan die somer. Voordat ek bedien, drup ek olyfolie bo-oor die hummus. As ek dit byderhand het, sal ek geroosterde denneboontjies en varsgemaalde basiliekruid bo-oor besprinkel.
Vir 'n super silwer gladde hummus, neem ek tien minute en verwyder die velle van elke garbanzo-boontjie. Dit klink soos 'n vervelige taak, maar dit gaan vinnig, veral as jy ekstra hande het om jou te help (raak die kinders betrokke!) Die hummus tekstuur is soveel gladder sonder die vel, droomagtig en syerig. Dit is beslis nie 'n noodsaaklike stap nie, maar as jy nog nooit hummus sonder die velle gemaak het nie, probeer dit en kyk wat jy verkies!
Wat jy benodig
- 2 15.5 oz blikkies kekerwee (ook bekend as garbanzo bone), gespoel en gedreineer, sap gereserveer
- 3 eetlepels. tahin
- 1 koppie (verpak) vars basiliekruidblare
- Sap van 1 suurlemoen
- 2 knoffelhuisies, geskil en kwarte
- 2 eetlepels. ekstra olyfolie, verdeel
- sout en peper na smaak
Hoe om dit te maak
- Sit kekerertjies, tahini, basiliekruid, suurlemoensap en knoffel in 'n bak van 'n voedselverwerker. Pols totdat bestanddele grof gekap en bymekaar kom.
- Voeg die eetlepel olyfolie by die kosverwerker toe, gevolg deur gereserveerde kekerertensap totdat hummus die gewenste konsekwentheid bereik. (Jy hoef nie al die gereserveerde sap te gebruik nie. Ek het net omtrent die helfte gebruik).
- Geur hummus met sout en peper na smaak. Pols weer tot glad.
- Sop hummus in 'n aparte bak of bedieningskottel. Garneer met die oorblywende eetlepel olyfolie. Sit dadelik voor of bedek voor bediening.
Herinnering: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is. Lees altyd produkaartikels om te bevestig dat die produk glutenvry is. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 294 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 176 mg |
| koolhidrate | 43 g |
| Dieetvesel | 11 g |
| proteïen | 14 g |