Bring hoender, kalkoen en ander pluimvee is 'n goeie manier om smaak en vog by die vleis te voeg voordat dit gekook word. Hierdie maklike pekel resep kan gebruik word om 'n hele kalkoen bors, 'n hele hoender, of 'n hele kalkoen te verbrand.
In sy eenvoudigste vorm is pekelwater 'n oplossing van sout in water. Oor die algemeen voeg ons suiker en 'n paar eenvoudige speserye by vir die kuikens, kalkoen en ander pluimvee.
Wanneer jy jou pluimvee by die pekelwateroplossing voeg, moet die vloeistof ysig wees. Kamertemperatuur pekel kan 'n voedselveiligheidsgevaar wees .
Wat jy benodig
- 1 liter water
- 1 koppie Koser sout
- 1/2 koppie bruinsuiker
- 1 eetlepel swart peperkorrels (geheel)
- 1 eetlepel
- Allspice (whole)
- 8 koppies ys
Hoe om dit te maak
- Kombineer die water, sout, suiker, peperkorrels, en alice in 'n groot voorraadpot. Roer om die sout en suiker op te los.
- Bring kook, verwyder dan van hitte. Laat die pekelwater heeltemal afkoel.
- Voeg die ys by en dompel dan die kalkoenbors of enige item wat jy verbrand. Weeg dit af indien nodig.
- Oordrag na 'n yskas vir agt uur of oornag.
- Wanneer jy gereed is om te gebraai, verwyder die kalkoenbors en spoel dit deeglik af. U kan die pekeloplossing op hierdie punt uitstort.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 451 |
Totale vet | 1 g |
Versadigde vet | 0 g |
Onversadigde Vet | 0 g |
cholesterol | 0 mg |
natrium | 113.215 mg |
koolhidrate | 117 g |
Dieetvesel | 3 g |
proteïen | 1 g |