Hoe om gedroogde swartbone te kies, te berg en te berei

Hier is 'n goedkoop en gerieflike manier om Tuisgemaakte Swartbone te slaan

Swartbone is 'n goeie bron van goedkoop vegetariese proteïene en kan met allerhande resepte van tuisgemaakte chili tot swartbone en rys geïnkorporeer word. By inkopies vir swartboontjie het jy oor die algemeen twee primêre keuses: gedroog of ingemaak. Terwyl die meeste huiskokers staatmaak op die gerief van ingemaakte swartbone, dink ons ​​daar is 'n beter manier.

Ten spyte van hul gewildheid stem die meeste kokke saam dat ingemaakte boontjies oor die algemeen mufser en minder lekker is as hul tuisgemaakte eweknieë.

Hulle het ook geneig om addisionele natrium en ander bymiddels te hê wat baie van ons hoop om te vermy. So, hoe kan ons die gedroogde swartboontjies neem en dit in 'n maklike en bruikbare bestanddeel maak, selfs vir vinnige nagte? Eerstens moet jy die regte boontjies kry.

Hoe om gedroogde swartbone te kies

By die aankoop van grootmaat gedroogde swartbone, koop net soveel as wat jy in 'n maand sal gebruik. Verpakte, gedroogde bone moet geen gebreekte boontjies bevat nie en moet in dig verseëlde pakke wees. Klein pinholes in gedroogde boontjies dui op insekbesmetting en moet vermy word. Vermy ook enige gebrulde of gebreekte bone.

Hoe om gedroogde swartbone te berg

Gedroogde swartbone kan in 'n verseëlde houer op 'n koel, droë plek tot 1 jaar gestoor word. Ten spyte van hul lang rakleeftyd, moenie nuwe boontjies met enige oorblywende ouer gedroogde boontjies meng wanneer jy jou gedroogde boontjievoorraad herlaai nie. Om nie jou gedroogde bone te meng nie, is minder oor hul raklewe as wat dit oor hul kooktyd gaan.

Gedroogde boontjies van verskillende ouderdomme sal kook teen verskillende pryse, aangesien ouerboontjies langer sal neem om te kook. Maar as jy hoop om jou ingemaakte swartboontjie te vervang terwyl jy nog die gerief geniet, moet jy hierdie gedroogde boontjies voor die tyd voorberei.

Hoe om gedroogde swartbone te berei

Swartbone wat in gedroogde vorm kom, kan nie vars geëet word nie.

In plaas daarvan moet die boontjies geweek, gereconstitueer word en gekook word voordat dit geëet word. Hierdie tydrowende stappe is wat die meeste huiskosse probeer vermy wanneer hulle ingemaakte swartbone koop, maar as jy bereid is om 'n bietjie ekstra tyd te spandeer om jou droëbone in grootmaat te berei, sal jy tuisgemaakte swartbone beskikbaar wees wanneer jy benodig hulle.

Jy sal oornag jou boontjies in die water wil geniet en kies dan jou voorkeurmetode. Ons is lief vir die hande van die natuur om swartbone in 'n stadige kok te kook, maar die oond is ook 'n dwaasbeveilige metode. Jy kan die kookboontjies smaak met knoffel, sout en ander speserye terwyl jy kook. Sommige huiskokers voeg selfs vars groente soos wortels en seldery by. Maar jy kies om jou bone te kook, dis wat jy met hulle doen, dan maak dit die verskil.

Hoe om gekookte swartbone te berg

Gekookte boontjies kan binne 5 dae verkoel word en gebruik word. As jy dus Sondag voor die week wil beplan, het jy die hele week jou tuisgemaakte swartbone. Maar as jy meer as 'n week se boontjies wil kook, het jy ook altyd die vrieskasmetode. Om gekookte bone te vries, deel die verkoelde boontjies in lugdigte houers en bedek dit met kookvloeistof.

U kan ook 'n bietjie witwynasyn byvoeg (ongeveer 1 tot 1 1 eetlepels per pond gedroogde boontjies), wat kan help om die hele bone te verdeel wanneer dit gevries word. Jy kan tot 6 maande gekookte swartboontjies vries, maar ons vind dat na 3 maande hul tekstuur droog word. Om jou bevrore boontjies te gebruik, moet jy oornag in die yskas ontdooi of in die mikrogolf ontdooi.

Meer oor swartbone