Krummeltjies is die karaktervolle middagete tee behandel , warm bedien met baie botter. Die sagte, sponsige krumpels wat ons vandag ken, is na bewering uit die Victoriaanse era en is baie anders as vroeë, plat roosterkoekies. Dit is die ekstra gis in die beslag wat die sagte tekstuur en die talle klein gaatjies op die bokant skep (so perfek vir die botter).
Daar is baie kant-en-klare handelsmerke daar buite, maar dit is soveel pret om jou eie te maak. Beplan net soos die krummelbeslag 'n paar uur nodig het om op te staan.
Sodra dit gereed is, dien die krumpels warm met botter of 'n bietjie konfyt, ook vir 'n ekstra spesiale verpakking. Hierdie resep gee 24 krumpels, as dit te veel is dan kan die resep gehalveer word.
LET WEL: Maak die eerste keer 'n bietjie ekstra beslag sodat jy kan oefen, kry hulle reg, insluitend die temperatuur in die pan. Dit neem net een of twee en dan is jy af. Groot pret.
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies melk (halfblaar en warm maar nie kook nie)
- 1 pond all-purpose flour
- 1/8 gram gedroogde gis
- 2 teelepel suiker
- 1 1/2 koppies water (vinger warm)
- 1 teelepel sout
- 1 teelepel bakpoeier
Hoe om dit te maak
- Klits die melk, meel, gis en suiker saam in 'n groot bakbak.
- Voeg een keer die helfte van die water by en klop in die beslag, voeg nog water by totdat die beslag dik en glad is. Hou op om water te voeg sodra dit die konsekwentheid van dik room bereik. Bedek met kleeffolie en laat dit in 'n warm, trilvrye plek tot skuim kom - ongeveer 1 tot 2 uur, maar hou 'n oog daarop.
- Klits die sout en bakpoeier in die beslag en verhit 'n swaar braaipan op die stoof tot warm, maar nie rook nie.
- Dampen kombuispapier met 'n bietjie olie en smeer die basis van die pan en 'n krummel (of gebak) ringe van 3 x 1 ½ (8 X 3,75 cm). As jy geen deeg- of krummelringe het nie, gebruik dan 'n klein, gewas kosblik vir dieselfde mate, wees net versigtig met enige skerp kante.
- Plaas een ring in die verhitte pan, voeg genoeg beslag in om net onder die bokant van die ring te vul. Kook vir vyf minute, wanneer daar baie klein gaatjies op die oppervlak moet wees, en die krummeltjie gaan sit. Vou die krummels oor en kook vir nog twee - drie minute.
- Herhaal met die oorblywende beslag tot opgebruik. Rus die krumpels op 'n draadrak totdat dit koel is, en verhit dit in 'n broodrooster of onder die rooster. Sit ook met baie botter en konfyt saam as jy wil.
- LET WEL: As die beslag van onder die ring afkom, is dit te dun, klits in meer meel. As die krummel swaar en sonder gate is, is die beslag te dik, voeg meer water by.
Hoe om Britse Krumpels te bedien
Met baie botter, en vir 'n groot verpakking, baie, verkieslik, tuisgemaakte konfyt.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 87 |
Totale vet | 3 g |
Versadigde vet | 1 g |
Onversadigde Vet | 1 g |
cholesterol | 2 mg |
natrium | 294 mg |
koolhidrate | 13 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 2 g |