Daar is net iets oor suurlemoenkoek-nageregte wat mense laat glimlag, en hierdie kolwyntjies is nie 'n uitsondering nie, aangesien hulle gelyktydig sowel as elegant is. Sodra dit koel is, top die koekies met suiwelvrye ryp van jou keuse.
Maak 12 groot cupcakes
Wat jy benodig
- 1 koppie onversoete sojamelk
- 3 eetlepels suurlemoensap
- 3 koppies all-purpose flour
- 1 eetlepel en 1 teelepel bakpoeier
- 3/4 teelepel sout
- 2 eetlepels vars suurlemoenskil
- 3/4 koppie / 1 1/2 stokkies
- soja margarien (soos wilgerblaar)
- 2 koppies suiker
- 1/2 koppie appelsous
- 4 groot eiers
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 350 F. Lê 'n 12-koppie muffinblikkie met koppieblokkies en sit eenkant. Meng die sojamelk en suurlemoensap in 'n klein bak en sit dit opsy.
- Sif die meel, bakpoeier, sout en suurlemoenskil in 'n mediumgrootte mengbak.
- In 'n ander bak, met behulp van 'n elektriese handmenger op 'n mediumspoed-omgewing, moet die sojamargarine en suiker tot dun word, ongeveer 3-4 minute. Voeg die eiers by en klop totdat dit ingewerk word. Skakel die spoed af tot lae en voeg die helfte van die droë bestanddele by, klits tot gekombineer, gevolg deur die sojamelk mengsel. Voeg die oorblywende droë bestanddele by en meng tot net gekombineer.
- Giet die beslag in die voorbereide koppiebekerbolletjies en bak sowat 20 minute, of tot 'n tandestokkie wat in die middel van 'n koppiebakkie geplaas word, skoon uitkom.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 266 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 75 mg |
| natrium | 366 mg |
| koolhidrate | 43 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 4 g |