Vars gekarameliseerde appels, kaneel, vanielje en suurlemoensap kom saam om hierdie veganistiese cupcakes te laat smaak met alles wat val. Gebruik 'n leersak om lekker pitte veganiese botterskrum op die pyp te pyp, en voeg 'n stukkie kaneel en 'n paar gekarameliseerde appels by om jou seisoen lekkergoed te versier.
Let wel: Hierdie resep is geskik vir suiwelvrye, eiervrye en veganiese diëte, maar soos met enige resep bedoel vir persone met allergieë of dieetbeperkings, moet u al die voedingsetikette versigtig lees om seker te maak dat daar geen verborge suiwel is nie. -opgevoerde bestanddele of ander allergene as dit van toepassing is op jou).
Wat jy benodig
- 2 groot appels (enige vaste verskeidenheid soos Granny Smith, Braeburn, ens.)
- 2 eetlepels soja margarien
- 3 eetlepels bruinsuiker
- 1 1/2 koppie alledaagse meel
- 1 1 teelepel koeksoda
- 3/4 teelepel bakpoeier
- 1/4 teelepel seesout
- 2 teelepels kaneel
- 1 koppie amandelmelk (of klappermelk;
- sien meer suiwelvrye melk alternatiewe )
- 2 eetlepels suurlemoensap
- 1/3 koppie canola-olie (of moergebaseerde olie soos macadamia-moerolie)
- 3/4 koppie suiker
- 2 teelepels vanielje-uittreksel
- Veganiese botterryping
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 350 F. Lê 'n standaard 12-koppie muffinblikkie met koppieblokkies, en sit eenkant. Kern en dobbelstene die appels - skil kan op of af gelaat word, jou keuse - en opsy gesit.
- Verhit die suiwelvrye soja margarien en bruinsuiker in 'n swaar koekie oor medium hitte, kook en roer voortdurend totdat die mengsel net begin bubble. Voeg die blokkie appel by die pan en roer goed om die stukke te bedek. Roer gereeld, kook tot die appels goud en liggies gekarameliseer is, sowat 8 tot 10 minute. Verwyder die pan van hitte en laat die appels effens afkoel terwyl die res van die beslag voorberei word.
- Sif die alledaagse meel, koeksoda, bakpoeier, seesout en gemaalde kaneel in 'n groot mengbak tot goed gekombineer. Tersyde gestel.
- Klits in 'n ander klein bak die amandelmelk of klappermelk, die suurlemoensap, canola-olie, wit suiker en vanielje-uittreksel. Klits net lank genoeg om die suiker effens op te los.
- Voeg die nat bestanddele by die droë, meng net vir gekombineer. Vou die gekarameliseerde appelstukke in en laat 'n paar stukkies uit om jou klaarbakeerde koekies te maak.
- Gedeel die beslag in die voorbereide bakkie-linne met 'n porsiebak, en vul elke 3/4 van die pad vol. Bak vir 20-25 minute, of tot die bokantjies van die cupcakes effens terugspring wanneer dit aangeraak word. Laat cupcakes 15-20 minute in die pan afkoel, verwyder dan en laat hulle heeltemal afkoel op 'n draadverkoelingrek. Frost with Vegan Butter Cream Frosting of ander suiwelvrye frosting van jou keuse.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 177 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 337 mg |
| koolhidrate | 25 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |