Baie van ons het fyn kinderherinnerings om varsbakte aartappelbrood te eet. Dik en klam, dit het niks soos die kruidenierswinkel-aartappelrolletjies geproe nie. Gelukkig vir almal van ons is aartappelbrood maklik om te maak. Vir hierdie resep, kan jy oorblywende aartappels gebruik of 'n koppie se koek-aartappels waardeer. Hierdie maklike aartappelbroodresep maak twee brode - een om te eet en een om later te vries.
Wat jy benodig
- 1 koppie kapokaartappels
- 2 eiers (geslaan)
- 1/2 koppie botter (sag)
- 1/2 koppie suiker
- 1 teelepel sout
- 2-1 / 4 teelepel (1 pkg)
- aktiewe droë gis
- 1/2 koppie warm water
- 5 koppies broodmeel
Hoe om dit te maak
- Meng die aartappels, eiers en botter in 'n groot bak.
- Roer die suiker, sout, gis en warm water in.
- Meng genoeg meel om 'n deeg te maak wat met die hand geknie kan word.
- Draai die deeg uit op 'n meelplaat of -oppervlak en knie dit tot glad en elasties.
- Sit deeg in 'n gesmeerde bak. Vou deeg oor die binnekant van die bak sodat die deeg bo-oor ook liggies gesmeer word. Bedek en laat staan vir 1 tot 2 uur tot dubbel in grootmaat.
- Gooi die deeg af. Draai uit op 'n liggemaakte bord en knik borrels kortliks uit .
- Verdeel deeg in die helfte en vorm dit in twee brode.
- Plaas brode in twee gesmeerde 8x4x2-duim broodpanne. Bedek en laat 'n tweede keer vir 40 minute styg of tot verdubbel.
- Bak vir 40 minute by 375 F of totdat die brood lekker hol is wanneer die bokant aangelê word.
- Verwyder uit broodpanne en laat afkoel.
- Om te vries, laat die braai heeltemal afkoel voordat dit in die sak en vries.
Broodbakwenke
Broodmeel het 'n hoër hoeveelheid gluten as alledaagse meel. Dit beteken dat brood wat met broodmeel gemaak word hoër sal styg as brood wat met alledaagse meel gemaak word. Jy kan jou eie broodmeel maak deur 1-1 / 2 teelepels gluten by elke koppie alledaagse meel wat jy in jou broodresep gebruik, by te voeg.
- Eiersvervanger kan in plaas van die eier gebruik word.
- Spuitende brode met water terwyl hulle bak, sal 'n knapperige kors produseer.
- Borselbrode met eierwit voordat dit gebak word om 'n blink kors te produseer.
- Borselbroodjies met melk voor bak om 'n donker, blink kors te produseer.
- Borselbroodjies met botter onmiddellik na bak om 'n sagte kors te produseer.
- Gebruik gebottelde water in plaas van kraanwater om jou brood te maak. Waterversagers en gechloreerde openbare water kan soms die gis doodmaak om jou brood deeg te laat styg.
- Dit is nie moeilik om te leer hoe om brooddeeg te braai nie .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 79 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 28 mg |
| natrium | 164 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |