Rooibone is die gesondste droëbone wat beskikbaar is, ryk aan antioksidante en met vesel gelaai. Hulle het ook 'n natuurlike soet geur wat hulle uitstekend maak vir nageregte. Geniet dit in hierdie Thai- klapper-gebaseerde nageregresep . 'N Maklike nagereg om oornag of gedurende die dag in jou stadige kookpan te maak.
Wat jy benodig
- 1/2 koppie bone (rooi adzuki)
- 1 1/2 koppies water
- 2 blikkies
- klappermelk
- 1/2 koppie tapioca (Asiatiese styl "pêrel" baie goedkoop by Asiatiese kos winkels, of gereelde minuut tapioca)
- 2 teelepels vanielje-aroma
- 1/2 koppie suiker (of meer afhangende van gewenste soetheid)
- 1 knippie sout
- Opsioneel: 1 handvol gedroogde seewier (om "gas" uit die boontjies beskikbaar by Asiatiese kruideniersware uit te skakel)
- Opsioneel: 2 eetlepels klapper (droë gesnyde bak-tipe, soos dit is, of geroosterd)
- Opsioneel: 'n paar jellieboontjies (rooi om bo-op te sprinkel)
Hoe om dit te maak
Wenk: As jou kookplaat van glas gemaak word, kan dit direk in die stadige kookkas gedoen word, sonder om die bone te verwyder. Vir stadige kookkuns bedek met 'n stokvrye oppervlak, verwyder boontjies en mash in 'n aparte bak en keer dan terug na stadige kookplaat om skade aan jou toestel te voorkom.
- Plaas boontjies, water, sout en seewier (indien gebruik) in 'n stadige kok op "hoog". Kook vir ten minste 2 uur, of tot bone is sag. (As dit meer gerieflik is, laat die boontjies oornag of die hele dag op "laag" kook). Alternatiewelik kan jy die boontjies oornag week, en dan in 'n pot op die stoof kook.
- Wanneer boontjies sag en volledig gaar is, gebruik 'n aartappelmoer, botterboontjies in klein stukkies.
- Voeg 1 blikkie kokosmelk, suiker, tapioca, en vanielje by. Roer goed en laat nog 30 tot 60 minute op "hoog" kook. Gaan af en toe, voeg 1 koppie water of meer by indien die poeding te dik raak.
- Doen 'n smaak toets vir soetigheid en maak seker dat jou tapioca gaar is (dit moet nie meer hard of korrel proe nie. As jy Asiatiese tapioca gebruik, sal die "pêrels" deursigtig wees). Gereelde "minute" tapioca kan effens langer neem.
- Bedien warm in bakkies of nageregbeker. Top die pudding met 'n bietjie klapperroom (die dik romerige melk bo-op die blik) om 2 verskillende lae te skep. Voeg indien nodig 'n besprenkeling van gekerfde klapper (droë bakkiekos) en 'n paar rooi jellieboontjies. Geniet dit!
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 279 |
Totale vet | 11 g |
Versadigde vet | 9 g |
Onversadigde Vet | 1 g |
cholesterol | 0 mg |
natrium | 68 mg |
koolhidrate | 43 g |
Dieetvesel | 5 g |
proteïen | 6 g |