Top 10 Boeke oor Barbecue

Hierdie braaiboeke gee jou resepte, voorbeelde en genoeg instruksies om die beginner te laat gaan en die meester beter te maak. Jy kry die kennis en vaardighede wat jy nodig het om regte barbecue op 'n regte roker te maak, of dit gas, houtskool, elektriese of enigiets anders is.

• 01 van 10

  Franklin Barbecue: 'n Vleis-rookmanifes

  Toe Aaron Franklin sy BBQ-gewrig in Austin, Texas, oopgemaak het, het hy 'n rewolusie begin maak. Sekerlik, barbecue was nog altyd groot in Texas, maar as eienaar van wat net die bekendste barbecue restaurant in Amerika kon wees, het hy wêreldwye lof toegeken. Hierdie boek is 'n kruis tussen sy persoonlike reis en 'n hardcore teks oor tradisionele rook. Dit is 'n moet-vir almal wat ernstig is oor die regte Texas BBQ.

• 02 van 10

  Vleiskop: Die Wetenskap van Groot Barbecue en Grilling

  Craig "Meathead" Goldwyn neem sy jare se navorsing vir sy bekroonde webwerf Amazingribs.com, 'n baie gesonde dosis wetenskap, en sy gewone wit om te ontbloot en hopelik sommige van die mees algemene mites ter wêreld oor buite kook te beëindig. Hierdie boek maak dit alles uitmekaar en sit die beste metodes vir die braai en braai wat jy sal vind. Dit is 'n merkwaardige prestasie en 'n boek wat op jou rak moet wees. O, en daar is ook resepte. Baie van hulle.

• 03 van 10

  Die Profete van Gerookte Vleis: 'n Reis deur Texas Barbecue

  Toe Daniel Vaughn na Texas verhuis het, het hy nie net sy barbecue tradisies omhels nie, hy het hulle opgeëet. As blogger en barbecue skrywer vir Texas Monthly , Daniel het saamgestel die enigste padkaart van Texas wat die moeite werd is om te besit: die lys van die beste braaiproewe Texas bied. Let wel, dit is nie 'n kookboek nie, maar 'n reisboek van die agterpaaie van die barbecue. Hierdie boek sal niemand leer hoe om groot braai te maak nie, maar dit sal hulle beslis honger maak.

• 04 van 10

  Rook: Nuwe Brandhout Kook

  Streng gesproke is dit nie spesifiek 'n braaiboek nie. Barbecue, tradisionele Suid-barbecue, is 'n groot deel daarvan, maar daar is soveel meer. Tim Byres neem alles - braai, braai, kook kook - terug na die begin. Terug na die vuur. Tim was een keer 'n top-vlak-sjef wat in restaurante werk wat bedek met skottels groente en takkies kruie op klein porsies op artistieke plate. Hy het daarvandaan weggedraai om terug te gaan na die eenvoudigste manier van kook en in daardie verkenning het 'n kunsmatige kookkuns gevind wat deurlopend deur die menslike beskawing hardloop. Dit is 'n wonderlike boek wat inspireer en leer. Van die honderde kookboeke op my rak is dit die enigste een wat ek gelees het om twee keer te dek. Enigeen wat ernstig is oor barbecue, oor kos, moet hierdie boek hê.

• 05 van 10

  Diva Q's Barbecue: 195 Resepte vir kook met familie, vriende en vuur

  Danielle "Diva Q" Bennett is 'n wrede mededinger op die braaikring, 'n ernstige kok, en baie mooi persoon. Hierdie boek maak haar van alles van eenvoudige rooster tot komplekse rook en baie spek. Die resepte is vindingryk en baie is reguit fantasties. Die instruksie is duidelik en maklik om te volg, wat dit die perfekte boek maak vir die ervare barbecue-roker, of die beginnerrooster.

• 06 van 10

  Big Bob Gibson's BBQ Book: Resepte en Secrets van 'n Legendariese Barbecue Joint

  As jy 'n lys van die belangrikste, invloedryke en beste braaikuikens in Amerika sou maak, sou iewers na die top van die lys Big Bob Gibson's in Decatur, AL wees. Vir 85 jaar het hierdie restaurant van die beste barbecue in die land gedien. Bekend vir barbecue-hoender wat in 'n wit braaisous gedien word, hou aficionados hierheen om hul geskiedenis te hap. Deesdae is Big Bob se Gibson's in die hande van Chris Lilly, wat in die familie getrou het en van die onderkant na die bopunt van die barbecue wêreld gewerk. Hierdie boek - deel kookboek, deelgeskiedenis - is die nalatenskap van die Gibson-droom.

• 07 van 10

  Vrede, Liefde, & Barbecue: Resepte, Secrets, Tall Tales en Outright Lies

  Mike Mills is 'n legende in die barbecue. Hy is die enigste man om die Grand Master en die Memphis te wen in Mei. Hierdie boek is soveel 'n biografie van hierdie, soos deur homself en sy dogter vertel, aangesien dit 'n kookboek is. Die resepte is wonderlik, maar die storievertelling is beter. Hierdie boek sal jou die resepte gee wat die Memphis in Mei-kompetisie gewen het en sewe restaurante van New York na Las Vegas geloods.

• 08 van 10

  Projek Rook

  Toe Steven Raichlen die Barbecue Bybel 20 jaar gelede geskryf het, het hy die agterplaas kook en het hy een van die mees suksesvolle grilboeke van die geskiedenis opgetree. Terwyl Steven altyd sy weg om die roker ken, is dit sy eerste kookboek wat heeltemal op rook fokus. Hierdie boek neem jou deur koue rook na hardcore barbecue in Steven se unieke wêreldwye benadering. Dit is een boek wat dit alles het.

• 09 van 10

  Stadige Vuur: Die Beginner's Guide to Lip-Smacking Barbecue

  Twintig jaar gelede het Ray Lampe, dr. Dr. BBQ, 'n klein braaikompetisie aangegaan om te sien of hy goed was. Dit blyk dat hy was, en is nog steeds. Van bekroonde mededinger tot bekroonde skrywer, het Ray 'n steunpilaar geword in die barbecue wêreld en een van die bekendste en gewildste. Met sy jare lange ervaring het Ray 'n halfdosyn boeke geskryf, begin met die moderne klassieke dr. BBQ's Big-Time Barbecue-kookboek . Toe het hy uitgekom met stadige vuur: die beginner se handleiding vir lip-smacking-barbecue . Dit is 'n lekker kookboek. Nie net is dit goed geproduseer nie, maar die inhoud is eenvoudig en eenvoudig genoeg vir enige beginner van braai, maar deeglik genoeg om jou groot barbecue met min ondervinding te gee. Of jy nuut is om te braai of nie, dit is 'n goeie boek.

• 10 van 10

  Rook & Spice: Kook met Rook, die regte manier om te Barbecue

  Dit is die boek. Toe die Jamison's hierdie boek saamgestel het, het hulle die regte Bybel van Barbecue geskep. Die een boek wat die meeste moderne barbecue kook, begin met (en gaan voort met). Dit is 'n goeie kookboek wat barbecue in die hande van regte mense sit met honderde fantastiese resepte vir byna alles wat jy in 'n roker kan sit. As jy wil leer om kook te kook, is dit die boek om mee te begin.