Rooi Boontjiepasta. D.Schmidt Versamel jou bestanddele saam (maak 10-15 gebak afhangende van hoe groot jy dit maak). Vir hierdie resep moet jy:
1 pakket voorbereide rooiboontjiepasta (beskikbaar by Asiatiese / Chinese koswinkels - sien bostaande foto)
2 koppies gereelde wit meel
1/3 koppie klapperolie of botter, versag - Ek hou van organiese Omega Nutrition-handelsmerk klapperolie
net onder 1 koppie koue water (1 koppie min 2 eetlepels.)
1/4 teelepel. sout
1/2 tl. rysasyn OF gereelde witasyn OF Appelasyn
opsioneel: 1 eier, geslaan (alhoewel nie nodig nie, sal die eier 'n ekstra goue bruin glans gee)
02 van 10
Meet bestanddele in 'n bak of voedselverwerker.
Voeg water by die meelmengsel. D.Schmidt Hier gebruik ek 'n voedselverwerker om die deeg te meng, maar jy kan ook eenvoudig die bestanddele in 'n mengbak plaas en hulle met die hand saam met 'n lepel bymekaar roer . Begin deur in jou bak of verwerker te meet: 2 koppies meel, 1/4 teelepel. sout, 1/3 koppie gemaalde klapperolie of botter, 1/2 ters. asyn, en net onder 1 koppie koue water (2 eetlepels minder as 1 koppie). Maak seker dat jou klapperolie of botter baie sag is (maar nie vloeibaar nie) - anders sal dit moeilik wees om dit in die meel te meng sonder om die deeg oor te haal.
03 van 10
Roer Saam of Proses Bestanddele om die deegdeeg te skep.
Gemengde Gebak Deeg. D.Schmidt Roer die bestanddele saam met die hand ('n houtlepel werk goed), of gebruik jou voedselverwerker om die deegdeeg te skep. Hierdie deeg moet redelik maklik bymekaar kom. Probeer om nie jou hande op hierdie punt te gebruik nie. Met 'n lepel, kantel jou bak of verwerker om die deeg op 'n meeloppervlak uit te bring.
04 van 10
Knee die deeg saggies.
Knie die deeg (sonder om dit te veel aan te raak). D.Schmidt Gebruik 'n paar groot lepels om die deeg saggies te knie. As jy verkies, kan jy jou hande gebruik, maar baie kortliks, aangesien die warmte van jou hande die deeg verhard en dit minder vlammend maak. As jy met die hand wil knie, gebruik net jou vingerpunte, wat koeler is as die palm van jou hand. Spoel jou vingers eerste met koue water en droog hulle voor die deeg aanraak. Smeer net soveel as wat die deeg nodig het om bymekaar te kom - minder is beslis meer wanneer dit by deeg kom.
Pastei Wenke:
As jy die deeg te taai vind: Sprinkel 'n bietjie meer meel oor die deeg terwyl jy dit knie totdat dit droër is, maar steeds elasties.
As die deeg te krummelagtig is en nie saamkom nie , is dit waarskynlik te droog. Probeer nog 'n eetlepel byvoeg. of twee koue water en knie dit tot mooi bymekaar hou.
05 van 10
Rol die deeg uit.
Uitrol van die deeg. D.Schmidt Stoof 'n skoon spasie baie liggies met meel en rol die deeg uit met 'n rolpen. Rol die deeg tot dit effens dun is (1/4 "of minder).
Wenke:
As die deeg te veel aan die rolpennetjie vassit: blom die rolletjie en strooi 'n bietjie meel oor die oppervlak van die deeg.
As die deeg te veel op jou toonbank beweeg , beteken dit dat die onderkant te veel meel het en daarom glad is. Probeer om die deeg oor te draai en dit weer uit te rol (sonder om die oppervlak te herfloreer) om 'n kleiner oppervlak te verkry.
06 van 10
Sny die Pastry Rounds uit.
Sny die Pastry Rounds uit. D.Schmidt Gebruik 'n groot ronde koekiesnyder, OF die rand van 'n wye beker of kruik (ek gebruik 'n Mason-pot), sny soveel deegrondtes uit as wat jy kan. Jy kan jou gebak so klein of groot maak soos jy wil - myne is ongeveer 3,5 cm breed.
Die beste manier om die deegrondes uit jou toonbank te verwyder, is eintlik met jou vingerpunte (van hier af is 'n sekere hoeveelheid van die deeg nodig). Skuif hulle saggies van die toonbank af en plaas dit op 'n aparte oppervlak. As jy al die rondtes verwyder het, gebruik jou hande om die oorblywende deeg bymekaar te maak, dan weer te rol en te sny totdat jy die deeg (of soveel moontlik) opgebruik het.
07 van 10
Verdeel die Rooiboonpasta.
Verspreiding van die Rooiboonpasta. D.Schmidt Skep 'n warm tersie. (pas hierdie hoeveelheid aan volgens die grootte van jou rondtes) in die middel van elke rondte. Doen dit vir die helfte van die aantal deegrondtes, en laat die ander plain. As jy 'n vreemde een het, moet jy dit ook pluk.
Nou, gebruik die agterkant van jou lepel, maak die rooiboonpasta glad om die meeste van elke ronde te dek, behalwe vir die buitenste omtrek.
08 van 10
Voltooi die Pastries.
Afwerking van die gebak. D.Schmidt Verhit jou oond tot 350 grade. Terwyl jou oond opwarm, maak dit klaar om die gebak te maak. Bedek elke voorbereide ronde met 'n ander van die gewone deegrondtes, asof jy 'n toebroodjie gemaak het. Druk liggies of knippie om die omtrek. Pak dan die deeg op en draai dit tussen jou vingers, knyp die buitekant aan tot jy nie meer kan sien waar die 2 rondtes afsonderlik was nie. Wanneer jy elke deeg klaarmaak, plaas dit op 'n liggies gesmeerde bakplaat. As jy 'n vreemde ronde oorbly sonder 'n boonste , vou dit net om 'n halfmaanvormige deeg te maak.
09 van 10
Bak die Pastries.
Die Pastries Flip. D.Schmidt As jy wil hê dat jou gebak so 'n tipiese Asiatiese deeg sal hê, moet jy 'n bietjie eiersel oor die oppervlak van elke deeg borsel. Bak dan die gebak vir 15 minute. Verwyder uit die oond en blaai die gebak, bak dan die ander kant vir nog 15 minute. Weereens, borsel die boontjies met eier, indien verlang.
10 van 10
Bedien die Rooi Boontjiebakkies!
Bediening van die Rooi Boontjiebakkies !. D.Schmidt Wanneer die gebak aan beide kante ligte goudbruin laat draai het, verwyder dit uit die oond. (As hulle nog bleek is, gaan voort en bak nog 5 tot 10 minute, indien nodig, totdat jy gelukkig is met die kleur). Laat dit effens afkoel en dien.
Hierdie gebak word die beste warm bedien, maar is ook goed by kamertemperatuur. Om vinnig te herwarm: kortliks mikrogolf die gebak, of druk dit net in jou broodrooster (soos die poptjies wat jy gehad het toe jy 'n kind was!).
Om jou gebak op te slaan: Plaas 'n koekieblik of -kruik, of in 'n plastieksak op die toonbank vir die eerste 2 dae; daarna verkoel.