Kook kook
Dit is een van die oudste metodes om te kook. Grawe 'n gat in die grond, vul dit met vuur, voeg 'n groot dier by, bedek en kook. Die meeste mense herken dit as die Hawaiiaanse Luau of meer akkuraat Kalua Vark . Terwyl baie mense dit op baie verskillende maniere doen, is daar 'n paar basiese stappe wat jy kan neem om dit reg te laat lyk. Jy kan hierdie kookmetode gebruik vir groot varkies, heeltemal lam , 'n kant van beesvleis, of feitlik enigiets anders wat jy het, wat net nêrens anders sal pas nie.
Grawe die put
Die grootte van die gat in die grond wat jy nodig het, word bepaal deur wat jy gaan kook. Die put moet in elke rigting ongeveer een voet groter wees. As jy 'n vark het wat vier tot twee voete is, het jy 'n gat ses tot vier voet nodig. Die gat moet ongeveer drie voet diep wees. Die grootte van die gat gaan die grootte van die vuur bepaal en hoeveel van alles wat jy gaan benodig, dus benodig jy eers die gat.
Voering van die put
Die meeste putte is met klippe of stene gevoer. Dit word gedoen om selfs in die hitte uit te hou. Groot klippe, omtrent die grootte van jou kop, is perfek. Een reël is egter om te vermy klippe wat in geologiese tyd in soutwater (soos die oseaan) was (sê die afgelope paar miljoen jaar). Hierdie klippe het 'n neiging om te kraak, te breek en soms reguit te ontplof. As jy van plan is om dit baie te doen, is dit 'n goeie idee.
Bou die vuur
Jy gaan baie warm kole benodig om jou put te kook.
Tradisioneel sou jy die put met logs vul en dit op kole verbrand. Hierdie proses kan die beter deel van 'n dag neem. Sommige mense kies houtskool, maar jy gaan baie benodig en aangesien die vuur nie baie rook sal produseer om die vleis te produseer, kan jy met die goedkoopste oplossing gaan nie. Waarna jy gaan mik, gaan oor 'n voet wat verbrand word deur warm kole voordat jy die werklike kook begin.
Verpak die vleis
Wat jy ook al verkies om te kook, moet eers geur en dan toegedraai word. Sommige mense sal sê dat as jy 'n groot dier doen, moet jy warm rotse in die liggaamsholte plaas. Dit is aan jou, maar ek het dit nie nodig gevind nie. Wat jy nodig het, is 'n veilige pakket om in die vuur te sit. Dit beteken dat die vleis stewig vasgemaak word. Sommige mense gebruik hoenderdrade om dit saam te voeg. Dit maak 'n goeie stywe pakket. In die ou dae was 'n belangrike deel van hierdie toediening piesangblare (of ander groot blare). Dit het beskerming van die vuur en vog tot die vleis voorsien. Die sakke van hierdie dae word gebruik om 'n klam oppervlak te maak en aluminiumfoelie word gebruik om die vleis van die kole af te skei. Jy gebruik wat jy kan kry.
Die basiese wikkelinstruksies is om die gesoute en voorbereide vleis te neem. Vou dit styf in baie lae foelie en draai dit dan in baie nat jute. Ten slotte wil jy dit in 'n swaar draadraam draai. Dit hou die hele ding bymekaar en gee jou iets om vas te hou. Sodra jy dit styf toegedraai het, is jy gereed vir die vuur. 'N Wenk, as jy 'n hele vark doen , moet jy die mond oop oopmaak om hitte deur te laat. Daarom is die appel in die vark se mond geplaas.
Laai die put
Met die hulp van verskeie sterk mense en moontlik 'n paar 2 x 4's, kan jy die vleis nou in die put laat sak. Sodra die vleis in die put is, moet jy dit bedek. Dit hou die hitte van brand af deur die vuur van suurstof te honger. Die kole bly dae lank warm, maar jy sal nie meer 'n werklike vuur hê nie. Dit kan gedoen word deur die put in vuil te bedek, maar dan moet jy dit alles later uitgrawe. Jy kan 'n groot plaat metaal gebruik, maar wat jy moet doen is om die lug af te sny om in die put te kom. Andersins sal die vleis en dan die vleis verbrand. Deur die put te bedek, handhaaf jy 'n konstante temperatuur wat perfek is vir kook.
Kooktyd
Dit gaan 'n rukkie neem. As jy 'n baie groot vark met baie groente het (ja, jy kan dit in die put byvoeg om dieselfde metode te gebruik), dan kan jy na 'n beter deel van twee dae kyk.
Oor die algemeen gaan die kooktyd egter ongeveer 12 ure wees. Die grootte van die put het die grootte van die vuur bepaal en dus die hoeveelheid hitte in die put. Dit beheer die kooktyd. As jy die regte grootte vuur gebou het, moet jy omtrent dieselfde hoeveelheid tyd hê, maak nie saak hoeveel vleis jy in die put het nie. Tradisioneel gaan die vleis snags in die vuur om die volgende dag te eet. Aangesien die vleis styf toegedraai is, sal dit nie uitdroog nie en kan dit 'n bietjie oondig word, sodat jy 'n groot venster het om mee te werk.