Heerlike romige uie maak 'n lekker bykos vir vakansie-etes. Klein wit uie of 'n mengsel van klein wit en pers uie word gekook en bedien in 'n klassieke wit sous wat met 'n druppel Cajun-geurmiddels gegeur word.
Voel vry om die Cajun-geurmiddels weg te laat en gebruik 'n gesoute sout en 'n knippie Cayennepeper.
Sien ook
Geroomde ertjies met sampioene en uie
Wat jy benodig
- 1 1/2 pond klein uie (wit, geskil of mengsel van klein wit en pers uie)
- 1/2 teelepel sout
- 4 eetlepels botter
- 4 eetlepels meel
- 1 1/2 koppies half-en-half (of ligte room of volmelk)
- 1/2 teelepel Cajun geurmiddels (of gesoute sout, of na smaak)
- 1/4 teelepel paprika
- sout na smaak
- Opsioneel: 2 teelepels pietersielie (vars, gekap)
Hoe om dit te maak
- Plaas die geskilde uie in 'n medium kastrol. Voeg 1/2 teelepel sout by en genoeg water om te bedek. Bring uie tot kookpunt; bedek en kook 20 tot 25 minute tot sag.
- Plaas 'n kolander oor 'n bak. Dreineer die uie en behou die kookvloeistof; sit uie en kookvloeistof opsy.
- In dieselfde kastrol, smelt botter; meng meel in. Kook die roux vir 2 minute terwyl dit gedurig roer. Voeg half-en-half of melk geleidelik by kook tot die mengsel verdik en begin bubble, voortdurend roer. Roer Cajun geurmiddels en paprika. Smaak en voeg sout en peper by.
- Voeg ongeveer 1/2 koppie van die kookvloeistof by, of genoeg om die sous soos verlang te dun.
- Voeg uie by die sous. Hitte deur, en bedien met 'n garing van pietersielie, indien verlang.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 256 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 42 mg |
| natrium | 522 mg |
| koolhidrate | 24 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 5 g |