Kyk nie verder vir 'n vinnige, onweerstaanbare, en heerlike Scottish Shortbread resep. Shortbread is een van die bekendste Skotse koekies wat tradisioneel rondom Kersfees geëet is en as 'n noodsaaklike deel van 'n tradisionele Skotse Nuwejaar ( Hogmanay ). Maar laat ons eerlik wees, hierdie lekker behandel is vir een keer per jaar baie te goed, so hoekom eet dit nie die hele jaar nie?
Die sukses van 'n "shortie" -a bynaam vir kortbrood-is om die deeg met sorg en so min as moontlik te hanteer. Moenie swaar pond of knieë nie en maak seker dat jou hande en die skottelgoed wat jy gebruik, koud is. Die gevolglike kortbrood sal dan lig en krummelend wees met 'n digte botteragtige smaak anders sal die krummel nie dieselfde wees nie.
Kies die metode wat jy verkies om die deeg te "rol". Jy kan 'n rolpennetjie gebruik en knip vorms, druk dit in 'n bakpan en sny nadat dit gebak is of, as jy een het, druk dit vir 'n pragtige patroon in 'n kortbroodvorm.
Wat jy benodig
- 8 gram / 225 g botter
- Klein knippie sout
- 1/2 koppie / 110 g superfyn suiker (strooisuiker, plus ekstra vir besprenkeling)
- 2 koppies / 225 g
- All-purpose flour (plus ekstra vir stowwe)
- 3 1/2 ounces / 100 g maïsstysel
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 325 F / 170 C.
- Voeg die botter, sout en suiker bymekaar in 'n groot bakkie tot lig en pluizig en bleek van kleur. Dit kan minstens 10 minute neem. Jy hoef dit nie met die hand te doen nie, jy kan 'n elektriese menger gebruik as jy een het en dit sal baie vinniger wees.
- Klits in 'n aparte mediumbak die meel en mieliestyf en sif in die bak botter en suiker. Meng vinnig en deeglik om al die bestanddele bymekaar te bring, maar moenie oor meng nie, want jy sal die gevaar loop om die koekbrood warm te maak. Dit sal dus 'n swak krummel hê.
- Wenk die mengsel op 'n ligte blom werkoppervlak en knie liggies en vinnig om 'n los deeg te vorm.
- Rol die deeg tussen 2 velle perkamentpapier uit tot 1/4 duim / 1 cm dik. Vryf die oppervlak oral met 'n vurk. Sny in gewenste vorm of rondtes met koekieskappers.
- Plaas die Skotse kortbroodjies op 'n liggies gesmeerde bakplaat en bak vir 25 minute of tot ligbruin en skerp. Strooi die warm Skotse kortbroodjies met suiker en laat dit heeltemal afkoel op 'n draadrak.
- Berg in 'n lugdigte blikkie of boks.
Bakvariasie
- Smeer 'n 13x9 duim / 33x23 cm pan met botter. Druk die deeg eweredig in die pan en strooi dit alles oor met 'n vurk. Bak 45 minute of tot goudbruin in die verhitte oond.
- Met die kortbroodjie wat nog in die pan is, sny dit in blokkies of vingers en laat dit 15 minute afkoel voordat dit versigtig na 'n draadrak verwyder word om heeltemal af te koel.
- Berg in 'n lugdigte blikkie of boks.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 233 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 41 mg |
| natrium | 145 mg |
| koolhidrate | 21 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |