Toe Giora Shimoni hierdie Volgraan Chocolate Chip Cookies geskep het, "het die kinders hulle verslind," ten spyte van hul gesonder-as-tipiese voedingsprofiel. Shimoni se 12-jarige seun het selfs opgemerk dat hulle hom meer tevrede laat voel as gewone koekies. Dit is geen verrassing nie, aangesien die gebruik van volkoringmeel in plaas van wit meel die koekies met 'n vesel- en proteïenverbetering bied.
Miri se Resepstoetsnota's en wenke:
- Toe hierdie resep geskep is, het heelwit koringmeel - wat 'n sagter tekstuur en ligter geur het as gewone volkoringmeel - nog nie beskikbaar nie. Shimoni het dus aanbeveel om 1 1/4 koppie volkoringmeel en 1 1/4 koppie wit meel en verminder die olie tot 3/4 koppie vir diegene wat 'n minder digte en koring-proe-koekie soek. " Ek het 2 1/2 koppies wit volgraan (soms gemerk "hele wit koring") meel en die volle koppie olie met goeie resultate gebruik.
- Alhoewel die resep vra om lepelvleis beslag op die bakplaat te laat val, het ek gevind dat die hoë sjokolade-chip-tot-beslagverhouding dit moeilik gemaak het. Dit was makliker om die deeg in klein balle met my hande te vorm, wat ek effens afgeplat het voor dit op die koekies aangebring is.
- Ek het gewone sjokolade-skyfies gebruik, en ek het sowat 1/2 koppie in die bodem gelaat nadat ek die koekies gedeouteer het. Ek het soveel as moontlik gered en hulle met die hand in die deeg ingedruk voordat dit gebak, maar soos in hierdie resep bly ten minste 'n paar eetlepels skyfies in die bak. As jy liewer nie sjokolade wil mors nie, gebruik 1 koppie tot 1 1/4 koppies sjokoladeskyfies - die koekies sal steeds met sjokolade gelaai word!
Geredigeer deur Miri Rotkovitz
Wat jy benodig
- 2 1/2 koppies meel (hele koring, verkieslik wit volgraan)
- 1 teelepel bakpoeier
- 1 teelepel koeksoda
- 1/8 teelepel sout
- 2 groot eiers
- 3/4 koppie suiker
- 3/4 koppie suiker (donkerbruin, verpak)
- 1 koppie canola (of grapsaadolie)
- 1 eetlepel vanielje-uittreksel (suiwer)
- 1 1/2 koppies sjokolade skyfies
Hoe om dit te maak
1. Voorverhit oond tot 375 ° C (190 ° C). Lynkoekievelle met perkamentpapier of silikoon linne.
2. Klits die meel, bakpoeier , koeksoda en sout in 'n groot bak.
3. Klits die eiers en suikers tot romerig in 'n ander groot bak. Voeg die olie en vanielje by. Meng goed.
4. Voeg die droë bestanddele stadig in die nat beslag. Meng net tot glad, wees seker dat jy nie oor meng nie. Roer sjokolade skyfies in.
5. Skep met dieelepels op die voorbereide koekies. Of gebruik skoon, droë hande om die deeg in klein balle te vorm. Vlak effens voor dit op die koekbladsye geplaas word.
6. Bak in die voorverhitte oond vir 10 tot 12 minute, of totdat die koekies ingestel is.
7. Verwyder die koekiesblare uit die oond, maar laat die koekies vir 'n minuut of twee op die koekie sit om vas te maak voordat dit na 'n draadrak oorgedra word om heeltemal af te koel.
8. Hou die koekies in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur vir tot 'n week, of vries, goed toegedraai, vir tot 3 maande.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 197 |
| Totale vet | 13 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 38 mg |
| natrium | 147 mg |
| koolhidrate | 18 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |