Tuisgemaakte Carnitas

Carnitas (die woord vertaal as "klein vleis") is wonderlike stukkies gekookte / gebraaide varkvleis wat krokant aan die buitekant is en aan die binnekant aan die binnekant aan die binnekant aan die binnekant toegemaak is. In Mexiko word hulle tradisioneel in groot koper of vlekvrye staalpotte oor 'n oop vuur gekook, maar hierdie kleiner weergawe is maklik om tuis te maak op 'n gereelde stoof, wat dit baie meer prakties maak vir die alledaagse huiskos.

Carnitas word lekker geëet met 'n vurk, vergesel van 'n lekker vars salsa , of as 'n vulling vir tacos, tortas, burrito's of flautas. (Die aantal porsies wat met hierdie resep gemaak word, sal natuurlik wyd wissel volgens die gebruik wat jy aan die vleis gee.)

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. In 'n groot, swaar pot, verhit twee eetlepels spyk of olie. Braai die vleis aan, aan alle kante tot bruin.

  2. Vat die pot uit die hitte en voeg die lemoensap by. Giet genoeg sous in om die vleis te bedek. Voeg die knoffel, die lourierblaar, en die stukkies uie by. Plaas die pan terug op die stoof en bring die vloeistof tot kookpunt.

  3. Draai die hitte af en laat die vleis prut, bedek, vir ongeveer 2 en 1/2 uur. Aan die einde van die kooktyd, haal die deksel af en draai die hitte op om die oortollige vloeistof te verdamp.

  1. Wanneer die vloeistof weg is en net die vleis en vet oor is, verwyder die lourierblaar en enige oorblywende stukkies knoffel of uie. Gebruik tang om die vleis op te breek in kleiner stukkies (gholfbalgrootte of kleiner) en laat hulle braai, voeg 'n bietjie meer lem of olie by wanneer dit nodig is. Sprinkel sout op die vleis terwyl jy dit braai om jou carnitas te sproei en te help om vet te spat tot 'n minimum.

  2. Jou lekker klein vleis is reg wanneer die rande van die stukkies vleis bruin en knapperig word. Jy kan hulle as-is (in groter stukkies), of jy kan die stukkies uit die pot verwyder en hulle in kleiner stukkies kap of selfs afknippel om dit vir tacos of burrito's te gebruik.

  3. Stoor enige oorblyfsels wat goed in die yskas bedek is; verhit stadig in 'n pan op die stoof (hulle sal waarskynlik nie meer olie benodig nie) of in 'n mikrogolfoond.

- Geredigeer deur Robin Grose

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 395
Totale vet 20 g
Versadigde vet 7 g
Onversadigde Vet 9 g
cholesterol 129 mg
natrium 330 mg
koolhidrate 14 g
Dieetvesel 1 g
proteïen 38 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)