Hierdie heerlike Brisket is bedek in 'n soet vryf en stadig gerook tot perfeksie. Uiteraard kan u die hitte aanpas deur sagte of warm chili poeier te gebruik .
Wat jy benodig
- 1
- beesvleis (sowat 8 tot 10 pond)
- Vir die Rub:
- 1/3 koppie bruinsuiker
- 1/3 koppie sout (growwe sout werk die beste)
- 1/3 koppie paprika
- 1/3 koppie chili poeier (warm of ligte)
- 1/4 koppie swartpeper
Hoe om dit te maak
1. Voorverhit die roker en voeg houtskyfies by (volg jou handleiding).
2. Maak die brisket skoon en droog. Bring brisket vryf eweredig. Plaas braai in die roker vir 8 tot 10 uur. Hou die roker temperatuur ongeveer 220 grade. Om teerheid te verhoog, haal die borsteltjie uit die roker, draai in aluminiumfoelie en plaas die oond by 180 tot 200 grade vir die laaste twee uur. Tipies na 8 tot 10 uur sal 'n stukkie vleis soveel rook geabsorbeer het as wat dit kan en bykomende rook kan 'n bitter smaak gee.
3. Laat die brisket 20 tot 30 minute lank sit voordat dit gesny word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1175 |
| Totale vet | 61 g |
| Versadigde vet | 23 g |
| Onversadigde Vet | 27 g |
| cholesterol | 435 mg |
| natrium | 4,175 mg |
| koolhidrate | 13 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 137 g |