Een van die eenvoudigste en gewildste van Japannese aperate is edamame of gekookte sojabone. Jy kry dikwels 'n klein skottel ligte sout edamame langs 'n lang bier by Japannese restaurante en bars in die Weste.
Nie net is edamame 'n goeie voorgereg wat baie maklik voorberei is nie, maar dit maak ook vir 'n goeie snack vir kinders. Plain of sout edamame is dikwels 'n gunsteling snack tussen kinders, miskien vir sy smaak, maar dit is ook lekker om te eet. Edamame word dikwels in hul peule gekook, en om die lekker groen sojabone te kry, moet hulle eers uit hul peule geknip word.
Terwyl vars edamame in hul peule beslis vir hierdie resep gebruik kan word, is dit soms moeilik om vars edamam te vind, tensy jy dit in jou agterplaas groei, soos wat my grootouers in die somer gedoen het. Sommige boer se markte of Asiatiese markte kan edamam op die steel verkoop, veral gedurende die somermaande, maar dit word meer algemeen oral in die bevrore gedeelte van Japannese of Asiatiese supermarkte gevind.
Vir hierdie pittige edamame resep, kan dit vars of bevrore gebruik word, maar dit word gerieflik aanbeveel om 'n bevrore sak edamam in hul skulpe te gebruik.
Jy kan die hitte beheer
Hierdie pittige edamame resep is eintlik baie pittig, maar die hitte kan aangepas word deur die chili olie, of rayu , en gemaalde chili pepers ( shichimi togarashi ) te beheer. Afgesien van die hitte, word die edamam net gekruid met sesamolie, knoffel en sout.
Pittige edamame is 'n wonderlike voorgereg vir 'n skemerkelkie, en dit bied 'n vurige alternatief vir net sout edamame.
'N eenvoudige resep vir gekookte en gesout edamame is hier beskikbaar .
Wat jy benodig
- 1 pond edamame (gevries, in skulpe)
- 1 teelepel sesamolie
- 1 klein knoffelhuisie (fyngekap)
- 1/2 tot 1 teelepel Japannese rayu (of chili olie, na smaak)
- 1/2 teelepel Japannese Shichimi togarashi (7-speserye Chili Peppers, om te proe)
- 1 1 teelepels sout (kosher)
- Garneer: 1/2 teelepel chili peper (rooi, vlokken)
Hoe om dit te maak
- Kook bevrore edamam in skulpies in kokende water vir 5 minute. Spoel vinnig met koue water. Dreineer heeltemal. Sit eenkant toe en laat edamame effens afdroog. Gebruik 'n papierdoek indien nodig om oortollige water te verwyder.
- Verhit sesame olie in 'n groot pan en knoffel gekap oor medium hitte tot geurige.
- Voeg Japanse rayu (chili olie) en gekookte edamame (in hul skulpe) by. Roer vinnig braai, skakel dan hitte af.
- Voeg shichimi togarashi (7-spesery-chili-pepers) en sout by. Versigtig gooi.
- Sit pittige edamame op 'n skottel uit en versier met rooi chili pepervlokkies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 330 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 882 mg |
| koolhidrate | 68 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 8 g |