Tradisionele kortbroodresepte bevat slegs drie bestanddele: meel, suiker en botter. In die moderne tyd roep resepte dikwels poeier- en granulêre suiker in, maar tradisionele kortbroodresepte gebruik slegs granulêre suiker. Vandag kan mense vervang word vir alternatiewe versoeters.
Kortbrood word tipies geassosieer met Skotland, waar die oorsprong daarvan gesê word. Dit is afgelei van 'n twee-gebakte biscuitbrood wat oorspronklik gis in plaas van botter ingesluit het. Soos botter gewild geword het, het dit die gis vervang en een van die drie bestanddele geword.
Wat jy benodig
- 2 1/2 koppies meel
- 1/2 koppie suiker (plus meer vir besprenkeling)
- 1 koppie botter (koud en in blokkies gesny)
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 F.
- Plaas die meel en suiker in 'n groot bak. Meng met 'n draadklits.
- Voeg stukke gesnyde koue botter by. Gebruik 'n deegblender , jou vingers of voedselverwerker om botter in meel / suikermengsel te meng. Dit moet krummelend wees, maar goed gekombineer.
- Dompel die gemengde bestanddele in 'n 9-by-13-pan. Druk met jou vingers af en verlaag die beslag.
- Bak 25 tot 30 minute of tot dit effens bruin is.
- Verwyder die koekie uit die oond. Sny die kortbrood in blokkies en dan in driehoeke terwyl die kortbrood nog warm is.
- Sprinkel suiker, indien verlang.
- Koel heeltemal in pan.
Die evolusie van Shortbread
Vandag word kortbrood nog in 'n koekie- of driehoeksvorm gedien, maar dit word ook in 'n ronde koekievorm gebak of as 'n kroeg bedien. Die koekies is veelsydig omdat dit eenvoudig of met ander toppe bedien kan word.
Geroosterde kortbroodjies sluit ander bestanddele in, soos sjokolade-chip, kaneel of bruinsuiker, en het ook gewildheid verkry. Dit word ook in suiker gerol of bedek met suiker. Sommige rasse van kortbrood bevat 'n blompie vrugte konfyt binne of bo.
Kleinbroodkoekies is ook gewild en kan gemaak word deur gebruik te maak van die drie-bestandse kortbroodresep om koekies te vorm wat 'n bestanddeel tussen hulle toebroodjie. Sommige mense geniet gewone koekieskoekies wat in sjokolade gedoop word, wat dan gekook word, so dit sit as 'n laag op die koekie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 121 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 24 mg |
| natrium | 72 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |