Die bekende gesig van vetbraai by straatstalletjies. Die gerieflike reuk van kaneel, deeg en gebakte appels. 'N Sneeuval van suiker van banketbakkers. As die winter in Nederland gedefinieer kan word deur bezienswaardigheden, klanke en reuke, is dit wat hulle sou wees.
Om die smaak van die Hollandse winter in jou eie kombuis te maak, maak hierdie beproefde resep vir appelflappen. Dit is 'n verrassing wat beskryf kan word as 'n kruis tussen appeltaart en donuts. Die buitekant is goue bruin en knapperig en die appel aan die binnekant word net gekook, terwyl dit nog steeds 'n bietjie knapperige byt behou.
Hollandse appelbeignets word tradisioneel by die viering van die Nuwejaarsaand in Nederland gedien, net voor al die Nuwejaar se dieetresolusies skop. So, terwyl jy 'n kans het, kan jy ingooi.
Wat jy benodig
- 1 teelepel suiker (wit)
- 4 1/2 teelepels droë gis (onmiddellik)
- 4 koppies / 400 gram meel (alles)
- 1/4 koppie / 50 gram suiker (wit)
- 2 groot eiers
- 2 koppies / 475 milliliter melk (heel)
- 1 teelepel sout
- 6 medium appels (geskil, gekerf, en in dik rondtes gesny)
- 8 koppies / 2 liter olie (groente of sonneblom)
- Garneer: suiker en gemaalde kaneel
Hoe om dit te maak
- Meng 1 teelepel wit suiker in 'n klein bak in 1/2 koppie louwarm water. Sprinkel die gis bo-op en laat dit vir 10 minute staan. As die gis nie borsel, gooi en koop nuwe gis nie, beteken dit dat die gis nie meer aktief is nie. Roer om te kombineer en opsy te sit.
- Meng die meel en 1/4 koppie / 50 gram wit suiker in 'n groot bak en maak 'n put in die middel. Voeg die eiers sowel as die mengsel by.
- Verhit melk in die mikrogolfoond (dit moet louwarm wees). Voeg die helfte van die melk by die put in die meel by en meng totdat al die bestanddele gekombineer word. Voeg die res van die melk by en klits tot glad.
- Bedek die bak met 'n klam skottelgoedhanddoek en laat dit ongeveer 1 uur in 'n warm omgewing opstaan. Sodra die deeg verdubbel het, roer die sout in. Die deeg moet baie slap wees en het 'n byna dik beslag-konsekwentheid.
- Verhit die olie in 'n diep pan of in 'n diepvrye braaier tot 350 F / 180 C. Om seker te maak of die olie by die regte temperatuur is, staan die handvatsel van 'n houtlepel in die olie. As daar klein bubbels daar rondom vorm, is die olie gereed.
- Vryf die appelskywe in die deegmengsel met jou vingers of pincet. Laat elke appel ruk saggies in die warm olie.
- Die fritters sal sink tot die onderkant van die pan en dan regs rugsteun. Jy moet ten minste 6 fritters op 'n keer kan braai. Braai tot goudbruin aan weerskante, versigtig flip wanneer nodig. Dreineer op 'n skinkbord wat met papierhanddoeke gevoer is.
- Sif banketbakkersuiker oor die appelbeignets, saam met 'n stowe van grond kaneel, en bedien warm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 121 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 79 mg |
| natrium | 165 mg |
| koolhidrate | 16 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 5 g |