01 van 11
Hoe om 'n basiese appeltaart te maak
Leah Maroney Elke jaar, veral oor die vakansie, is die begeerte om appeltaartstygings te maak. Met die tert smaak van appels, die soetheid van die kaneel suiker, en die krisis van daardie heerlike vlekagtige kors ; Appeltaart beliggaam ongetwyfeld die geure van val.
As jy soos ons is en 'n bietjie oorweldigend was toe jy appelpluk gegaan het, sal jy 'n manier moet hê om daardie bounty te gebruik. Sekerlik, jy kan appelbotter en appelsous optel, maar niks klop 'n klassieke appeltaart nie, veral wanneer die appelseisoen op sy hoogtepunt is.
Hier volg 'n stap-vir-stap tutoriaal van hoe om jou basiese appeltaart te maak met óf 'n rooster of standaard topkors. Maak nie saak of jy 'n beginner is nie, of 'n veteraan bakker wat op hul appeltaart-vaardighede wil borsel, ons het jou gedek.
02 van 11
Verkoel die bestanddele
Leah Maroney Eerste ding se eerste, ons moet die bestanddele voorberei. Meng 2 en 2/3 koppies meel en 1 teelepel sout in 'n groot bak. Kook dan in die yskas.
Vervolgens, in aparte geregte, plaas 1 koppie verkorting en 3/4 koppie koue water in die yskas totdat dit verkoel is.
Sodra die verkorting en water verkoel is, verwyder uit die yskas en voeg dit by die groot bak met meel en sout.
03 van 11
Kombineer die Korting en Meel
Leah Maroney Met behulp van 'n deegmenger, 'n voedselverwerker of twee messe in die skêr, sny die meelmengsel en verkort totdat dit lyk soos growwe krummels. Daar moet 'n paar groter stukkies verkorting wees wat nog in die mengsel teenwoordig is. Uiteindelik sal dit krummel lyk.
04 van 11
Skep 'n bal van deeg
Leah Maroney Nadat u growwe krummels bereik het, voeg 1/2 koppie koue water by die bak en meng met die hand. Hou aan om meer water by te voeg, maar net genoeg om die deeg te begin vorm 'n bal deeg, soos hierbo gefotografeer.
05 van 11
Verdeling van deeg
Leah Maroney Sodra jy jou deeg gemaak het, verdeel dit in twee gelyke balle. Vlak in skywe deur die palm van jou hand te gebruik en draai dan in plastiekwrap. Plaas in die yskas en laat dit vir minstens 30 minute chill.
06 van 11
Skil en Kern Appels
Leah Maroney Terwyl die deeg in die yskas koel, was, was, kern en skil 6 tot 8 appels. Voel vry om 'n verskeidenheid soet- en tert appels te gebruik. Alhoewel jy dalk 'n verskeidenheid variëteite kan kry, sal hulle gebak en gekruide word met heerlike speserye, sodat die eindresultaat ongelooflik sal proe!
07 van 11
Meng die Apple-vulsel
Leah Maroney Sny die appels in 1/4 duim snye (of hoe dik jy verkies). Skep dan in 'n groot bak die appelskywe met 1 koppie stewige verpakte bruinsuiker, 2 eetlepels meel, 1 eetlepel suurlemoensap, 1/2 teelepel kaneel en 1 teelepelmuskat. Maak seker dat die appels heeltemal bedek is.
08 van 11
Skep die bordjie
Leah Maroney Sodra jy jou appelvulling gemaak het, rol een deegbout uit tot minstens 2 duim groter as die sirkelplaat wat jy gebruik en pas dan die sirkelplaat. Dit sal help wanneer die boonste kors by die onderste kors vasgemaak word.
09 van 11
Vul die Pie Shell
Leah Maroney Gooi die appelmengsel in die tertdop. Sny 1 tot 2 eetlepels botter in klein stukke en stip die appeltertvulling.
10 van 11
Skep die Rooster Topkors
Leah Maroney Vir die skep van die boonste kors, is daar twee opsies wat ons hier noem: die skep van 'n roosterkorskorst en die skep van 'n standaard topkors. Albei is pragtige maniere om jou tert voor te stel. Kies wat jy die meeste in die oomblik beweeg.
Om 'n roosterskorsie te skep:
Rol die tweede bal deeg uit en sny dit in 1/2-duim breë stroke. Lê die helfte van die stroke ongeveer 1/2-duim weg van mekaar in een rigting. Vou dit oor die helfte en begin dan met die res van die stroke, in die teenoorgestelde rigting. Herhaal totdat jy 'n interlaced kors het.
Sodra jy die rooster geskep het, borsel met melk en strooi dit met suiker. Bak by 425 F vir 15 minute. Verwyder uit die oond. Bedek deeg met foelie deeglik, sodat die kors nie brand nie en dan terugkeer na die oond om 25 tot 30 minute te bak. Verwyder uit die oond, laat afkoel vir 15 tot 20 minute, geniet dan!
11 van 11
Skep 'n Standard Top Kors
Leah Maroney Om 'n standaard topkors te skep:
Daar is soveel maniere om 'n boonste kors vir 'n tert te heg . Begin eers die tweede bal deeg tot 1/8-duim dik. Kies dan watter tipe ontwerp jy graag wil gebruik om die grens te skep waar die onderste en boonste korsies bymekaar kom. Jy kan 'n groot geskulpte ontwerp, toutskorskrimping, 'n hoekkorskrimping maak of 'n vurk gebruik om die rand te krimp. Op enige manier wat jy kies om jou boonste kors te heg, maak seker dat jy vents maak deur die boonste deeg 'n paar keer met 'n koppelmes te sny. Borsel met melk en strooi dit met suiker. Bak by 425 F vir 15 minute. Verwyder uit die oond en bedek die rande met aluminiumfoelie sodat hulle nie brand nie. Keer terug na oond en bak vir nog 25 tot 30 minute. Sodra dit klaar is, verwyder uit die oond en laat die tert vir 15 tot 20 minute afkoel. Koppel met 'n lekker roomys en geniet!