Om 'n ekstra spesiale Kersdinee te beplan, is baie makliker as wat jy dink, veral wanneer dit kom by hierdie handgemaakte sjokolade-klapper-truffels met 'n Afrika-draai. Ek onthou 3 jaar gelede toe ek vir my gaste spesiaal tuisgemaakte sjokolade behandel het. Toegegee, dit het 'n bietjie geduld geneem om die 30 truffels te maak, en ekstra liefde en sorg om hulle in klein geskenke te verpak, maar die resultaat was die moeite werd. Hierdie is nie u tipiese Graham Cracker-sjokolade truffels nie, want hierdie resep voeg 'n spesiale aanraking met die inkorporering van Amarula Cream-liquer.
Amarula-room is nie verskillend van Bailey se Ierse room nie, maar dit is een van Afrika se beste en het internasionaal toekennings gewen sedert dit buite Suid-Afrika bemark word. Dit is nou beskikbaar in lande soos die Verenigde Koninkryk, Brasilië en die Verenigde State. Met sy soet romerigheid, voeg hierdie lek net genoeg dekadensie en punch by enige lieflike behandel. O ja, en die alkoholinhoud van 17% is meer as genoeg om jou en jou gaste te kry in die Kersfees.
Wat jy benodig
- 1 koppie Marie Biscuit krummels (Graham Crackers) (300g) (maak 30)
- 1/2 koppie gedroogde klapper
- 3 eetlepels kakao
- 1 kan gekondenseerde melk (397g) versoet
- 1/2 'n glas (30ml) Amarula room liquer
- 150g gesmelte wit sjokolade
- 150g gesmelte donker sjokolade
Hoe om dit te maak
1. Om die krummels te maak, vermors die koekies of krakers met 'n handhouerhacker of voedselverwerker. Dit sal die koekies in 'n paar sekondes verdubbel.
2. Meng met die klapper en kakao.
3. Voeg die gekondenseerde melk en die skinker by. Teen hierdie tyd sal jy 'n baie taai gemaal hê. Dit moet goed wees en jy mag die mengsel vir 'n halfuur in die yskas wil rus. As dit te taai is vir jou smaak, voeg net meer krummels by.
4. Rol die truffels met skoon hande. Een ding wat gehelp het om dit te doen, is om die styfheid van jou hande af te gooi terwyl jy gaan totdat jy deur die 30 truffels gaan. Plaas die truffels op 'n geperforeerde bakkie en sit eenkant om te rus of sit in die yskas.
5. Smelt die donker en wit sjokolade apart in bakkies, gereed vir dip. Sodra dit effens afgekoel het, druk die truffels in die sjokolade, skep wit sjokolade en donker sjokolade truffels. Jy kan 'n bietjie pret hê deur dit ook in gedroogde klapper te bedek.
6. Koel dit in die yskas totdat dit gereed is vir bediening of weggooi as heerlike Kersfees aandete geskenke.