01 van 14
Maak jou plan vir tuisgemaakte Marshmallows
Het jy geweet dat marshmallows net gelatine, suiker en eierwit is (wel, plus 'n bietjie sout en vanielje en dan maïs en poeier suiker vir daardie kenmerkende poeieragtige laag)? Soos so baie dinge, tuisgemaakte marshmallows blaas winkel-gekoop weergawes uit die water. Daarbenewens hoef jy nie droogmiddels of brandewyn te voeg wanneer jy dit self maak nie. Terwyl die moeite werd die moeite werd is, het tuisgemaakte marshmallows verskeie stappe nodig, dus lees al die stappe deur en lees die bestanddele en toerusting hieronder voor jy begin.
Maak eers jou bestanddele bymekaar:
- 1/2 koppie mieliestysel
- 3/4 koppie poeiermelk
- 2 eierwitte
- 1/4 teelepel fyn seeout
- 1/4 koppie gelatien
- 2 1/4 koppies suiker
- 2 teelepels vanielje
Tweedens, maak seker dat jy die nodige toerusting het:
- Elektriese slagers, ballonklits, of staande menger
- Medium kastrol
- Candy thermometer
- Verskeie groot bakkies
- Groot bakpan
- Skoon en plat werkoppervlak (toonbank of groot snyplank)
02 van 14
Berei die pan voor
In 'n medium bak kombineer die maïsstysel (1/2 koppie) en poeiermelk (3/4 koppie). Olie 'n groot bak en stryk dit saggies met sowat 1/4 van die mielieblom-suiker mengsel. Sit die pan en die mengsel opsy.03 van 14
Bloei die Gelatien
Los die gelatien (1/4 koppie) in 3/4 koppie koue water in 'n groot bak. Laat dit vir 15 minute sit (laat dit "bloei") terwyl jy stap 4 en 5 doen.04 van 14
Begin 'n suikerstroop
Bring die suiker (2 1/4 koppies) en 3/4 koppie water tot kookpunt in 'n medium kastrol. Hou die suikerstroop wat dit gevolg het, kook totdat dit 240 ° F bereik. Dit sal minstens 10 minute duur, indien nie langer nie.
Moenie die stroop roer of draai nie terwyl dit kook, en sodoende sal die kanse van die siroopkristallisering verhoog word. As suiker kristalle langs die kante van die pan vorm, gebruik 'n deegborsel wat in koue water gedoop word om dit in die siroop te borsel.
05 van 14
Klits die eierwitte
Sodra die suikerstroop 240 ° F bereik het, haal dit uit die hitte en begin die eierwitte begin slaan. Skep die eierwitte (2) in 'n baie groot bak of die bak van 'n staande menger totdat dit skuimig is. Voeg die sout by (1/4 teelepel). Gaan voort met die eierwitte totdat stywe pieke vorm - die eierwitte sal grootliks in volume styg, ondeursigtig wit word, blink word en wanneer jy die klitshaar of klitsers uit die eierwitte ophef, sal jy dit onderstebo kan draai en Die hoogtepunt van eierwitte wat aan die klitshaar of klampe vasklou, sal sy vorm behou. Plaas die geklitste eierwitte opsy terwyl jy Stap 6 en 7 doen.
06 van 14
Gooi die Suikerstroop in Gelatien
Giet die warm suikerstroop in die blom gelatine. Roer goed om die gelatien weer op te los.07 van 14
Klits Suikerstroop en Gelatien
Nadat jy die suikerstroop en gelatien gekombineer het, klop dit in 'n staande menger, met elektriese klopers of 'n ballonklits totdat dit ondeursigtig en effens skuimig word.08 van 14
Voeg Vanille- en Eierwitjies by
Roer die vanielje (2 teelepels) in die suiker en gelatien, voeg dan die eierwitte by.09 van 14
Klop Tot Billowy
Klits die marshmallow mengsel tot sag en glansig. Die mengsel sal ook aansienlik uitbrei. Hierdie deel is baie lekker om te kyk. Dit is ook hoekom jy alles in 'n baie groot bak moet klop.10 van 14
Giet in die pan
Gooi die pragtige, karamelige marshmallow in die voorbereide pan wat in Stap 2 gemaak is. Gebruik 'n spatel om die mengsel eweredig in die pan te versprei, en maak wirls bo-op soos jy wil. Laat sit - ontbloot - tot ten volle verkoel en sit, ten minste 6 uur of oornag.11 van 14
Berei 'n snyoppervlak
Wanneer die marshmallows is ingestel en jy is gereed om dit in blokkies (of ander vorms - jou keuse!) Te sny, berei die snyoppervlakte voor met 'n gulde besprenkeling, regtig 'n laag, van die mielieblom-suikermengsel. Tuisgemaakte marshmallows is wonderlik sag, maar hulle is ook fantasties taai. 'N goed bedekte sny oppervlak is die eerste stap in die rigting van die algehele kleefheid van jou kombuis te verminder wanneer alles gesê en gedoen word!12 van 14
Sny die Marshmallows
Flip die marshmallow uit die pan op die voorbereide snyoppervlak. Gebruik 'n skerp mes om marshmallows in vierkante of reghoeke te maak of wat jy ookal wil hê, of gebruik koekiesnyers wat in die maïsstysel-poeiersuiker gedoop word om lekker vorms te sny.
Let daarop dat jy die marshmallows so groot of so klein as wat jy wil, kan sny!
13 van 14
Toss of Coat Marshmallows
Trek of bedek die gesnyde marshmallows met die oorblywende mielieblom-suikermengsel. Hierdie stap is een wat selfs klein kindertjies kan help - dis pret, alhoewel dit 'n bietjie morsig is!14 van 14
Bedien of Berg
Sit jou marshmallows - in deel van 'n lekkergoed , saam met 'n koek of roomys , in warm sjokolade (die beste met regte sjokolade !), Of alles deur hul sagte, lekker lekkernye. Of stoor dit in 'n lugdigte houer. Hulle is transendente die dag waarop hulle gemaak word, lekker vir 'n week, en nog beter as wat dit verkoop word, vir ongeveer 'n maand, afhangende van die humiditeit waar jy is.