Mango Mousse Cake Sal Jou Gaste Wow

Hierdie sponskoek vol mango mousse is nogal skouspelagtig. Dit lyk professioneel, maar is uitvoerbaar as jy 'n springvormpan gebruik.

Sponge koek lyne die sye en onderkant van die pan, wat dan gevul is met mousse en nog 'n laag koek. Die sponskoek word geweek met 'n vrugte-gegeurde stroop wat die delikate soet-tert-geur van die romerige mousse aanvul. Hierdie pragtige koek sal gaste wow. As jy in 'n haas is, kan jy die koopkoek koop vir die sponskoek. Versier die bokant van die koek met vars gesnyde mango's of frambose vir 'n ekstra pragtige effek.

Wat jy benodig

• Vir die Sponge Koek :
• 4 eiers (geskei)
• 1/2 koppie suiker
• 1/2 teelepel vanielje
• 1/2 teelepel klapper aroma
• 3/4 koppie plus 2 eetlepels meel (gesif)
• 1/8 teelepel sout
• 1/4 koppie gepoeierde suiker (vir stowwe)
• Vir die stroop:
• 1 koppie suiker
• 1 koppie water
• 2 eetlepels vrugtegegeurde likeur (of 1 teelepel oranje uittreksel plus 1 teelepel vanielje)
• 4 eetlepels botter (gesmelt)
• Vir die Mousse:
• 2 koppies
• mango (in stukke, vars of bevrore)
• Sap van 1 tot 2 limes
• 1 eetlepel gelatien met 1/4 koppie water
• 3/4 koppie suiker
• 1/4 koppie water
• 2 eierwitte
• 1 1/2 koppies slagroom

Hoe om dit te maak

Bak die koek

1. Voorverhit die oond tot 350 F.
2. Klits die eierwitte met 'n staande of handmenger tot styf. Voeg stadig die suiker by en bly klop totdat jy 'n stywe en blink meringue het .
3. Klits die eiergele in 'n aparte bak totdat dit goed gemeng is.
4. Klits 1/4 koppie meringue in die eiergele.
5. Vou die eiergeelmengsel liggies terug in die meringue met die vanielje en klapper-aroma.
6. Vou die meel en sout saggies in die meringue, in twee dele, totdat die meel net gemeng is.

1. Plaas die mengsel in 'n sak met 'n sak, seël en sny een hoek af om 'n 1/2-inch wye gat te maak.
2. Plaas 'n stukkie perkament op 'n bakplaat.
3. Met 'n potlood, spoor die binnekant deursnee van 'n 9-duim-springvormpan op twee plekke op. Vul die sirkels in met die koekbeslag, spuit dit op 'n spiraalvormige wyse. Jy moet ongeveer die helfte van die koekbeslag gebruik om die twee sirkels te vul.
4. Op 'n aparte bakplaat wat met perkament uitgevoer is, merk met 'n potlood twee bande met 'n breedte gelyk aan die hoogte van die veervorm. Die bande moet ongeveer twee-derdes die lengte van die koekievel wees, genoeg om die binnekant van die springvormpan met 'n bietjie ekstra in die geval van foute te reël. Pyp diagonale lyne beslag om die bande te vul. Hierdie bande van die koek sal die springvormpan pas.
5. Stoof die bokant van die koekstukke met poeiermelk . Bak vir ongeveer 10 tot 12 minute tot goudbruin.
6. Verwyder die koeke uit die oond en skroef die perkament van die rug af terwyl dit nog warm is.

Maak die stroop

1. Bring die suiker en water tot kookpunt en kook vir 2 minute.
2. Verwyder van hitte en laat kort afkoel.
3. Roer likeur in.
4. Borsel die bodem en binnemure van die springvormpan met gesmelte botter bors.
5. Plaas een sirkel koek in die bodem van die pan, sny om te pas indien nodig. Borsel die koek mildelik met die stroop.
6. Borsel die gewone sykante van die koekies met siroop en plaas dit in die pan sodat die sigbare strepe na buite uitgedruk word en teen die kante van die pan gedruk word. Sny hulle so dat hulle styf in die pan pas, heeltemal aan die kante.

Maak die Mousse

1. Maak die mango met die limoen sap tot glad.
2. Stam en sit eenkant.
3. Sprinkel die gelatien oor 1/4 koppie water in 'n bak en laat dit vir 5 minute rus. Plaas die bak oor 'n pot lekker water (moenie aan die water raak nie) en roer tot die gelatien opgelos is.
4. Roer die mango puree in die gelatine en meng goed. Stryk weer en sit dit eenkant.
5. Bring die suiker en 1/4 koppie water in 'n klein kastrol.
6. Klits die eierwitte tot styf. Los die menger op die laagste spoed totdat die suikerstroop 248 F. bereik.
7. Verwyder die siroop uit die hitte en gooi dit stadig in die eierwitte terwyl hulle hulle nog verslaan.
8. Wanneer die eierwitte styf en blink is - nou meringue - roer 1/4 koppie van die mengsel in die mango puree. Vou hierdie mengsel terug in die meringue.
9. Klits die slagroom tot sagte pieke vorm. Vou die hoenderroom saggies in die meringue / mango mengsel.

Maak die koek saam

1. Vul die koekpan halfpad met die mousse-mengsel, en versprei dit oor die sirkel koek onderaan. Plaas die ander sirkel koek bo-op.
2. Borsel die koek vol met die res van die stroop.
3. Vul die pan bo-op met die mousse. Gebruik 'n lang spatel of die plat kant van 'n mes om oor die bokant glad te maak en maak dit vlak bo-op die pan.
4. Plaas die koek vir 2 tot 3 uur in die vrieskas.
5. Verwyder die koek en plaas dit op die bedienbord.
6. Met 'n haardroër warm die buitekant van die springvormpan sag. Maak die band van die pan versigtig oop en lig die sykante op en af ​​van die koek.

1. Versier die bokant van die koek met vars mango skywe of frambose.
2. Verkoel die koek totdat jy gereed is om te dien.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	161
Totale vet	4 g
Versadigde vet	2 g
Onversadigde Vet	1 g
cholesterol	44 mg
natrium	102 mg
koolhidrate	29 g
Dieetvesel	1 g
proteïen	3 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)