Eendag wil ek die persoon wees wie se werk dit is om woorde te bedink , in plaas van die nederige serf wat met skryfwoorde is.
Ek sê dit omdat dit een van die mees bevredigende oomblikke van daardie persoon se loopbaan was toe hulle iets so prosaïslik as "drink voor ete" geneem het en dit elegant en verfyn laat lyk deur die naam "apéritif" (uitgespreek "ah-pair -ee-teef ").
Maar dit is presies wat 'n apéritief is: 'n cocktail of ander alkoholiese drank wat spesifiek voor 'n maaltyd of met 'n klein voorgereg bedien word, met die doel om die eetlus te stimuleer of te wek.
Ek bedoel, waarskynlik, waaraan die aptyt gewek word, is meer drankies. En natuurlik is daar die drink wat na die ete plaasvind, wat self deur die wonderlike naam van verteer word .
Met die tweede gedagte het die mense wat hierdie woorde uitgevind het 'n lewensverwagting van ongeveer 45 jaar, so miskien sal ek die werk wat ek het, behou.
Ek skree natuurlik. Apéritifs is 'n ware ding, en wat jy ook al kan dink aan die idee dat 'n skemerkelkie na aandete jou spysvertering sal help, kan 'n goed vervaardigde cocktail voor aandete absoluut stimuleer en die eetlus stimuleer.
In my gedagtes is 'n ligte, vonkelose drank net die ding om die verhemelte te verlevendig, veral op warmer aande wanneer die aptyt 'n bietjie traag kan wees. Tipiese aperitiewe sluit in sjampanje, sjerrie, vermout of bitters. Liggame wat gemaak word van anys , soos ouzo of anisette, word dikwels vertoon.
'N Woord oor vermout. Ja, Virginia, jy kan vermout drink. As jy gedink vermout was niks anders as 'n epithet wat oor die rand van jou skemerkelkie gemompel word terwyl jy in die gin gooi nie, is jy net half reg.
Vermout is inderdaad een van die bestanddele in 'n martini. Maar die probleem is dat, aangesien dit in so 'n minimale hoeveelheid gebruik word, is die meeste mense, Amerikaners, in elk geval waarskynlik gewoond daaraan om slegte vermout te drink. En hoekom nie? Ons leef in die "vuil Martini" -tydperk, waar alles wat u smaak olyfolie is.
En dit is jammer, want 'n lieflike vermouting op die rotse is een van die lewe se groot plesier.
Laat ons vergeet, vermout is wyn - soos in, jy moet dit drink . Moenie dit met 'n oogloper soos 'n soort tinktuur toedien nie.
Gelukkig maak die Negroni , 'n klassieke aperitief, 'n terugkeer. Gemaak van gelyke dele gin, soet vermout en Campari, gedien op die rotse en versier met 'n oranje skil, die Negroni is 'n bewys dat appéritiewe so goed kan proe soos die woord klink.
Die hoof uitdaging met 'n Negroni, soos ek vroeër aangedui het, is dat hulle so lekker is, dit is byna onmoontlik om net een te hê. En ná jou tweede is dit nie heeltemal duidelik waar aandete gaan kom nie, veral as jy die een is wat dit moes kook.
Hier is 10 groot aartappels om by u volgende aandete te bedien .