Vind die perfekte na aandete drink
'N Digestif is 'n alkoholiese drank wat na 'n maaltyd bedien word. Daar is baie style van digestifs, van amaro's en gefortifiseerde wyne aan brandewyne en kruie-likeurs. Sommige cocktails kan ook verteer word. Die een ding wat dit alles gemeen het, is dat hulle bedoel is om te help met vertering.
Jy mag dalk 'n verteerpunt hê sonder om dit ook te ken. As jy 'n glas skottel of 'n snuffelbrandewyn gesny het na aandete, het jy 'n verteringsplek geniet.
Definisie van die Digestif
Dit is nie heeltemal maklik om 'n verterings te definieer nie, want soveel verskillende drankies kan in hierdie kategorie val. 'N Digestif is beide wat jy drink en wanneer jy dit drink.
Tradisioneel, 'n verteringsmiddel is enige alkoholiese drank wat jy na 'n groot aandete sal geniet. Dit is egter nie 'n nageregdrank nie. Jy kan dit geniet gedurende, na of in plaas van nagereg, maar 'n verteerbaar is geneig om veel minder soet en hoër in alkohol te wees as die tipiese nageregdrank . Ook, dit is skaars om 'n verteks met room, sjokolade of enige ander dekadente bestanddele te vind.
'N Digestif is heeltemal die teenoorgestelde van ' n aperitief , 'n drankie geniet voor 'n ete om die maag voor te berei vir vertering. Aperitiewe is geneig om bitter of ontwerp te word om die verhemelte en spysverteringstelsel wakker te maak. In teenstelling hiermee het digestifs dikwels 'n hoër alkoholinhoud, maar bied hulle 'n meer ontspannende profiel en is dikwels ryker.
Streek Digestifs
Amerikaners is nie baie vertroud met spysverteringskanale nie, omdat ons geneig is om minder klem op uitgebreide dinees te plaas.
In die VSA word die aandete oor die algemeen in die vroeë aand bedien met veel minder formaliteit as in die Europese kultuur. Daar is geen behoefte aan 'n nagdoek om 18:00 nie. Ons is ook geneig om die ete in 'n enkele kursus te groepeer en die multi-gang maaltye vir vakansies en spesiale geleenthede te spaar.
In teenstelling, mense in baie Europese lande geniet later 'n groot maaltyd om te eet.
Dit kan drie of vier kursusse wees, en laat diners nogal vol wees. Dit is die perfekte verskoning vir 'n aandete-drankie voordat jy gaan slaap.
Elke streek en land het ook hul eie voorkeure.
- In Frankryk is die verteerbare keuse dikwels 'n brandewyn, soos Cognac of Armagnac.
- In Italië word bitter amaros en soetgrappas of likeurs soos limoncello en nocino genooi.
- Spanje het 'n voorkeur vir versterkte wyne soos sjerrie, Madiera , en hawens, asook Pacharán , 'n Slaggom-like likeur gemaak van Slabbes.
- In Duitsland vind u enkele van die lekkerste digestifs, waaronder Underberg bitters en die beroemde Jagermeister .
Tipes Digestifs
Baie gedistilleerde geeste wat as digestifse gemerk word, het eeue gelede as medisinale likeurs begin. Hierdie kruie, speserye en ander smaakbestanddele in hierdie elixirs is regtig ontwerp om die maag te kalmeer of ander medisinale voordeel te hê. Dit was êrens in die 18de eeu dat dit na die formele eettafel gebring is.
Oor die algemeen sal jy goeie verteerings in een van vier kategorieë vind:
- Versterkte Wyne: Onder die gewildste vertergstowwe kan jy nie verkeerd gaan met gefortifiseerde wyne soos hawiewyne en sjerrie nie. Terwyl droë vermout 'n aperitief is, is sy eweknie, soet vermout , 'n lekker verteks.
- Agter Drank: Byna enige verouderde drank maak 'n goeie verteermiddel, hoewel brandewyne die mees tradisionele is. Dit sluit in eau de vie, calvados, grappa, en ander brandewyne, asook die bekende Cognac en Armagnac. Whiskies is ook baie gewild, veral skottel, en añejo tequilas is ook uitstekend.
- Herbal likeurs: Baie van die medisinale eliksirs van ouds is vandag se kruie likeurs en hulle is gewilde verteerbaar. Dit sluit in name soos aquavit, Becherovka, Benedictine , Chartreuse , Cynar , Fernet Branca, Sambuca, Strega en Zwack .
- Bitter likeurs: Net soos bittere as aperitiewe, kan sommige verteer word. Die bestanddele wat hulle 'n bitterprofielhulp gee in spysvertering, alhoewel die verteerbare verskeidenheid geneig is om ryker en effens soeter te wees. Amaros , soos Averna en Amaro Meletti, is een van die vele Italiaanse bitters om te soek.
- Zoete likeurs: Soeter vrugte likeurs soos maraschino en limoncello is ook lekker na-aandete sippers. Selfs 'n hoë-bewys, brandewyn-gebaseerde oranje likeur soos Grand Marnier kan op sy eie geniet word.
Drink Digestifs
Met enige van hierdie verteermiddels is dit tradisioneel om dit reguit en by kamertemperatuur te geniet. Klein glase en 'n giet van net een of twee onse is voldoende.
As jy 'n aandete aanbied, oorweeg dit om 'n paar verteeringsopsies op die tafel saam met bril te plaas en laat jou gaste alles wat hulle verkies, giet. Dit is ook 'n verskoning om enige tuisgemaakte likeurs te deel waaraan jy gewerk het.
Jy kan ook geniet van 'n skemerkelkie wat enige spysverteringskanaal bevat. Spiked koffie drink soos die Italiaanse koffie met Strega of Franse verbinding met Cognac en amaretto is goeie opsies. Dan kan jy ook op die koffie sambuca sluk.
Die Manhattan is 'n klassieke verteerbare drank en ander whisky-cocktails soos die outydse, Vieux Carre en Sazerac, is ook fantastiese keuses. Vir iets anders, probeer die huwelik van Figaro met Cardamaro, die keiser met Unicum, of die twintigste eeu met Amaro Meletti.