Beesvleis en swartboontjies span in hierdie maklike alledaagse ete. Die beesvleis en bone word gesoute met chili poeier, tamaties en knoffel, saam met uie en paprika. Bedien hierdie gereg met warm gekookte rys of quinoa. Grondkalkoen mag gebruik word in die resep vir 'n leërboontjie-mengsel.
Voel vry om die hitte met 'n paar eetlepels gekapte jalapeno-pepers of 'n gemaalde serrano-peper op te maak. 'N Stomp komyn sal ook by die smaak voeg.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels groente-olie
- 1/2 pond ekstra maer beesvleis of grondkalkoen
- 1 koppie gekapte uie
- 1 koppie gekapte paprika
- 2 knoffelhuisies, gemaal
- 1 eetlepel suurlemoensap
- 1 eetlepel voorbereide mosterd
- 1 teelepel chili poeier
- 2 eetlepels sojasous
- Dash cayenne peper
- 1 koppie tamatiesous
- 2 koppies gekook of ingemaakte
- swartbone , gespoel en gedreineer
- Kosher sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
- 3 koppies gekookte rys
- Opsioneel: Kilantro, vars gekap
- Opsioneel: Avokado, gesny
- Opsioneel: tamatie, gesny
Hoe om dit te maak
- Verhit die groente-olie in 'n groot pannetjie oor medium hitte. Voeg die beesvleis en uie by en kook, roer gereeld tot die beesvleis nie meer pienk is nie. Voeg die peper en knoffel by en kook vir 2 tot 3 minute.
- In 'n klein bak kombineer die suurlemoensap, mosterd, chili poeier , sojasous, en Cayennepeper met 'n klein hoeveelheid tamatiesous. Klits totdat dit deeglik gemeng is. Roer die oorblywende tamatiesous by en voeg die sousmengsel by die beesvleis in die pit. Voeg die gedreineerde swartbone by en kook vir 20 tot 30 minute. Smaak en geur met sout en varsgemaalde swartpeper, indien nodig.
- Bedien die beesvleis en bone met warm gekookte rys. Garnisher met gekapte varskilantro- en avokado- of tamatiewiggies, indien verlang.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1148 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 51 mg |
| natrium | 676 mg |
| koolhidrate | 198 g |
| Dieetvesel | 26 g |
| proteïen | 53 g |