Hierdie maklike resep vir lavash, 'n dun, sagte platbrood wat gewild is in Turkye, Iran en ander Midde-Oosterse lande, word gemaak met meel, water en sout.
Lavash word bedien met dips soos hummus of baba ghanoush en word gebruik vir wikkies en ander toebroodjies.
Wat jy benodig
- 1 (.25-ounce) pakket aktiewe droë gis
- 1 1/2 koppies warm water
- 2 teelepels suiker
- 4 1/2 koppies alledaagse meel
- 1 1/2 teelepels sout
- 1 eetlepel geroosterde sesamsaad (opsioneel)
- 1 eetlepel geroosterde papawerpitte (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Bedek 'n groot bak met olie. Tersyde gestel.
- In 'n maatbeker, kombineer gis, water en suiker. Meng tot gis opgelos is. Tersyde gestel.
- Meng meel en sout in 'n groot mengbak. Voeg gis-water-suiker mengsel by en vorm 'n deeg. Knie deeg vir 10 tot 15 minute met die hand of 5 tot 8 minute met 'n deeghaak in 'n staanmenger.
- Sodra die deeg geknie is, plaas die bal deeg in die oliebak. Rol die deeg om die bak om dit met olie te bedek. Bedek en laat staan vir 1 tot 1 1/2 uur, of tot die deeg verdubbel.
- Sodra die deeg verdubbel het, stoot dit af om die lug vry te maak. Gaan voort vir ongeveer 5 minute om te knie.
- Verdeel deeg in 8 afsonderlike balle deeg. Bedek en laat staan vir 30 minute.
- Verhit oond tot 400 F.
- Sodra die balle deeg opgestaan het, rol hulle uit in dun reghoeke, sowat 12x10-duim vir groot lavas of 8x6-duim vir klein platbreuke . Hulle moet so dun wees soos pizza-deeg.
- Oordrag na perkament-gevoerde bakplate. Punteer die hele oppervlak van die reghoeke met die tande van 'n vurk. Borsel deeg met water en strooi met sesamsaad en papawersaad indien nodig.
- Bak vir 20 tot 25 minute of tot goudbruin. Verwyder uit die oond en eet terwyl dit nog warm of koel is.
Let wel: Moenie te lank wag om te kook nadat dit gebak is nie. Hierdie brood verdroog vinnig en word dikwels bros en / of moeilik om te kou. As jy nie van plan is om dit dadelik te eet nie, vries dit in 'n ritssak sodra dit na kamertemperatuur afkoel.
Wat is lavash?
Lavash is 'n kombinasie van meel, water en sout. Die brood se dikte verskil, afhangende van hoe plat en dun jy dit uitrol. Vir ekstra smaak kan jy op geroosterde sesam of papawersaad sprinkel voordat dit gebak word.
Tradisioneel word lavash gekook teen die warm mure van 'n klei oond.
Oorsprong van Lavash
Voedselkenners glo lavash, 'n ongesuurde platbrood het in Armenië ontstaan, terwyl ander kosse daarop aanspraak maak dat dit eers in die Midde-Ooste opgedaag het. Ongeag waar dit vandaan kom, is dit nou 'n gewilde tafelbrood in die Midde-Ooste.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 69 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 614 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |