Appel Houtgerookte Turkye Resep

Hierdie gerookte kalkoenresep roep die voël vir ure in 'n fantastiese esdoornstroop-appelsuurmengsel en laat dit stadig tot perfeksie rook.

Dit is absoluut lekker en perfek vir die vakansie of pretty much enige tyd van die jaar. As jy lief is vir gerookte kalkoen, gaan jy hierdie resep liefhê!

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

Brining die Turkye

  1. In 'n groot houer, meng sout, bruinsuiker, esdoornstroop, appelsap of appelsoda by totdat die suiker opgelos word.
  2. Voeg die kalkoen by en sowat 16 tot 24 uur in die pekelwater in 'n nie-metaalhouer wat in die yskas bedek is, week.

Rook die Turkye

  1. Begin 'n braai met 'n goeie hoeveelheid houtskool. Sodra die kole gereed is, versprei dit na die buitekant van die rooster. Sit 'n panpan vol water in die middel van die kole.
  1. Verwyder die voël uit die pekelwater en spoel dit af met water. Pat droog met papierhanddoeke en plaas op die boonste kookrak. Gooi 'n handvol geweekte of onbesakte appelhoutbroodjies op die kole (ongesoute hout lyk 'n beter smaak van rook). Bedek die rooster en voeg houtskool by.
  2. Miskien moet jy die luginlaatlugte van tyd tot tyd aanpas om die temperatuur te verhoog of te verlaag, maar oor die algemeen moet hulle wyd oop wees om te veel rook opbou in die rooster.
  3. Draai die voël 180 grade ongeveer 1 1/2 uur in die rook om selfs kook te verseker.
  4. 'N 8-pond kalkoen bors gewoonlik neem 2 1/2 tot 3 uur met kook temperaturen tussen 230 F en 280 F.' N hele kalkoen sal langer neem. Dit neem gemiddeld ongeveer 21 minute per pond voël of totdat 'n kitsleestermometer 175 F registreer. Verwyder uit die rooster en wag ten minste 10 minute voor sny.
  5. Nadat dit uitgekap is, kan jy dit dadelik in 'n stadige kok op 'n lae water met 'n klein hoeveelheid water in die bodem sit. Dit help om dit warm, vogtig te hou en eintlik die soet rokerige geur van die voël te verbeter.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 669
Totale vet 20 g
Versadigde vet 4 g
Onversadigde Vet 5 g
cholesterol 288 mg
natrium 10,527 mg
koolhidrate 41 g
Dieetvesel 1 g
proteïen 80 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)