Hierdie gerookte kalkoenbors is sag en soet. Die lang rooktyd maak dit lekkerder en sagter, so hou dit laag en stadig.
Wat jy benodig
- 1 vlekvrye, beenlose kalkoenborsie (3 tot 3 1/2 pond / 1,4 tot 1/6 kg)
- 1/2 koppie / 120 ml heuning
- 1/4 koppie / 60 ml droog
- sjerrie
- Sap van een suurlemoen
- 1 eetlepel / 15 ml
- botter
- 1/2 teelepel / 2.5 ml sout
Hoe om dit te maak
- Verhit heuning, sjerrie en botter in 'n kastrol oor 'n lae hitte wat lank genoeg is om die botter te smelt. Roer tot gelyk.
- Verwyder uit die hitte en voeg die suurlemoensap en sout by. Laat afkoel. Was en droog die kalkoenbors. Plaas alles in 'n resealable plastieksak. Seël en verkoel vir ten minste 6 uur, maar nie meer as 24 uur nie.
- Berei die roker voor. Rookkalkoenborsie vir 'n temperatuur tussen 225 grade F (110 grade C) en 250 grade F (120 grade C) vir 2 1/2 tot 4 uur, afhangende van die grootte van die kalkoen. Die bors sal gedoen word wanneer dit 'n interne temperatuur van 75 grade C bereik het.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 443 |
| Totale vet | 13 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 173 mg |
| natrium | 1,931 mg |
| koolhidrate | 35 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 47 g |