Bonfire toffee is die absolute verrassing op Bonfire Night , die 5 November. Geen bonfire nag sal sonder jou klaar wees nie! Die toffie staan ook bekend as Plot Toffee, verstaanbaar as gevolg van Guy Fawkes en sy plot om die huise van die parlement op te blaas.
Hierdie Treacle Toffie Resep vir Bonfire Toffie is eenvoudig, vinnig en maklik om te maak, maar moet met omsigtigheid genader word; toffee kry baie, baie warm aangesien dit gekook word om temperature so hoog as 140 ° C / 270 ° F te bereik.
Dit is belangrik dat die toffie die regte temperatuur bereik, of dit sal nie bros en hard wees wanneer dit stelle nie. Dit is die moeite werd om te belê in 'n suiker termometer. Dit gesê, die toffie proe nog steeds goed, selfs as dit 'n bietjie sag en taai is, maar dit sal nie eintlik 'n bonfire toffee wees nie.
Treacle Toffee hou baie goed in 'n lugdigte blik, so maak genoeg vir Bonfire-nag en ekstra vir Kersfees.
Wat jy benodig
- 450g (1lb) donkerbruin suiker
- 120ml (¼) pint water
- ¼ vlak tsp room van tartaar
- 115g (½ koppie) swart treacle / melasse ***
- 115g / (½ koppie) goue stroop / mieliesiroop
Hoe om dit te maak
Maak 500g (1 ¼ lb) toffee
- Smeer botter 'n 30 cm x 10 cm of 18 cm vierkantige tin, maak seker dat jy die botter reguit in die hoeke kry.
- Los die suiker en water oor 'n lae hitte in 'n swaar gebaseerde 4-pint vlekvrye staal-souspan. Sodra dit opgelos is, voeg al die oorblywende bestanddele by, voeg die hitte op en bring tot kookpunt. Gebruik 'n suiker- of toffie-termometer kook tot 140C / 270F (sagte kraak).
*** As jy nie 'n suiker- of toffiemeter het nie, hou 'n kruik koue water langs die stoof. Sodra die toffee begin verdik het, gooi 'n bietjie van die stroop in koue water, dit is gereed wanneer dit styf in drade as dit die water tref, wanneer dit uit die water verwyder word, moet die drade nog effens buigsaam wees, nie te bros nie, aangesien die toffee nog 'n rukkie kook.
- Sodra die temperatuur of die toets hierbo bereik is (enigiets tussen 20 - 45 minute by 'n goeie harde, kook) gooi die toffee sorgvuldig in die voorbereide blik en laat afkoel.
- Sodra die toffie koud is, verwyder dit uit die blik en breek dit met 'n toffershamer of stewige skerp voorwerp en die toffie sal in stukkies breek. As jou toffie in die blik vas is, draai die blikkie oor en plaas dit op 'n ferm oppervlak soos 'n snyplank en krap skerp op die onderkant van die blik 'n paar keer, sal die toffie breek en val.
- Berg in 'n lugdigte tin tot Bonfire Night as jy dit lank genoeg kan weerstaan!
LET WEL: Hierdie toffie is nie karamel nie en as sodanig moet dit tot 'n hoë temperatuur gebring word. Wees versigtig wanneer dit hanteer word.
** Wat is Black Treacle?
Swart treacle is 'n baie dik, donker suikerstroop wat suikerrietmassas bevat wat dit 'n spesiale geur gee. Die treacle is egter minder bitter as suiwer melasse.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 442 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 45 mg |
| koolhidrate | 99 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 10 g |