'N Lae Sondag, dalk kyk na die krieket of die tennis; 'n sagte wind blaas en 'n glas Pimm's in die hand is miskien die kenmerkende prentjie van 'n Engelse somermiddag. Pimm's is beslis die gunsteling drank wanneer die weer opwarm, maar dit het baie meer gebruike as net 'n vrugtige alkoholiese drank. 'N Pimm's Jelly is lankal 'n lekker gebruik vir die drankie, en 'n gunsteling manier (en as jy dit nie probeer het nie, moet jy) 'n Pimm's Summer Pudding.
'N Somerpudding is eintlik dae ou brood, verkieslik die dun gesnyde wit so lief in Brittanje, met 'n puddingkom en gevul met die beste somerbessies. Daar is min kos om te doen, net 'n sagte opwarming van die vrug om die sappe en tyd vir die pudding te laat ontspan.
Die byvoeging van 'n goeie spat Pimm's verander nie net die geur nie, die drank meng goed met die sap van die bessies en jy het 'n alledaagse somermaker op die bord.
Die sukses van Nay Summer Pudding lê in die varsheid van die bessies. Ja, jy kan bevrore gebruik solank dit eers goed ontdooi word, maar baie beter, vars gekies, seisoenale vrugte. Hulle is op hul soetste en beste. Die Pimm se pudding is slegs volwassenes, so spaar dit vir grootgemaakte barbecues, of aandete. Of jy kan die pudding in 'n piekniek pop en van jou af gaan - hoop net die sonskyn skyn.
Wat jy benodig
- 4 eetlepels Pimm's No 1
- 115 g (4 oz) strooisuiker
- 450 g (1 lb) gemengde somervrugte
- 115-150 g (4 - 6 oz) witbrood (dun gesny, korsies verwyder)
- Garnering: slagroom of vla
Hoe om dit te maak
Plaas die Pimm's en die suiker saam in 'n kastrol wat groot genoeg is om die vrugte ook te hou. Verhit die twee saggies sag, maar kook nie. Kook sal die geure van die Pimm's vernietig.
Voeg die bessies by en maak dit baie saggies warm in die Pimm's totdat die vrugte net begin versag, maar belangriker, behou hul vorm.
Sny die bessies vinnig in 'n kuil wat oor 'n kruik geplaas word. Laat die bessies vir 'n paar minute staan, maar moenie versoek word om hulle op enige manier te druk nie. Hul gewig sal help om die sap te dreineer.
Sny die brood in 4 driehoeke per sny, duik kort in die sap en gebruik 'n ¾ liter-poedingbak om te verseker dat daar geen gapings is nie. Dit is soos om 'n figuursaag te doen en met 'n bietjie geduld moet jy 'n naatvrye broodvorm kan skep.
Vul met die gespanne vrugte en bedek die bokant met meer broodskywe om 'n deksel te maak.
Plaas 'n piering met 'n gewig bo-op ('n blikkie tamaties of bone is ideaal) en laat oornag in 'n koel plek.
Voordat dit bedien word, draai die pudding versigtig uit op 'n bord. Smaak die gereserveerde sappe en voeg 'n bietjie meer Pimm by as jy voel dit benodig dit. Sit die pudding saam met die sap, slagroom of vla.
Watter vrugte moet jy gebruik vir 'n somerpudding
Sagte somervrugte vir somerpudding moet 'n ryk, sterk kleur en geur hê. Groot bessies om te gebruik, sluit in frambose, aarbeie, rooi en swartbessie, damsons en swartbessies.